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人蔘雞湯

2008112716:23
【材料】：
參鬚2錢 ／枸杞1錢／雞腿1支／ 紅棗6顆
【調味料：
鹽1小匙 米酒１碗 【作法】：
雞腿洗淨切塊、汆燙。
鍋內入6碗水，加作法1料及參鬚、枸杞，以大火煮開後，改小火燉約30分鐘，加調味料即可趁熱食用。 【功效】：
療眼睛易過敏、熬夜紅血絲。
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十全排骨

2008112716:22
材料：
十全藥包（５０元）／豬排骨／米酒／鹽 作法：
先將排骨洗淨用滾水川燙過備用,
拿一個砂鍋將藥包牌骨放入,再倒入２瓶米酒,
和水,蓋上鍋蓋,煮至水滾調至小火熬２小時在加少許的鹽及可． 　＊酒帶點鹹味,所以鹽少許及可． ...
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藥燉排骨

2008112716:21
材料：
中藥包（當 歸 三 錢 ／黃 耆 三 錢 ／熟 地 三 錢 ／枸 杞 三 錢
川 芎 一 錢 ／桂 皮 一 錢 ／陳 皮 一 錢）
豬排骨２斤／米酒２瓶／鹽 作法：
先將豬排骨用滾水川燙過備用,
將中藥包和排骨放入鍋中在倒入米酒２瓶,
和水,蓋上鍋蓋煮至水滾,調小火熬２個小時,再放入小許的鹽及可．． 　＊酒就有些鹹味了,所以添加鹽要少許及可．
　＊過程中不要再加水,為保確肉和湯的鮮甜味． ...
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養生山藥雞湯

2008112716:19
  材料：
山藥1斤／雞腿1大只／當歸2片／青蓍20片／枸杞適量(約20粒)
紅棗10顆／紅蘿蔔半條／薑片3片／米酒（水） 做法：
雞腿切塊，滾水略為燙過後洗淨備用。
山藥、紅蘿蔔去皮後切塊。 將所有中藥材料及做法材料一起放入燉鍋中。
倒入2公升的水或米酒，大火加熱至水開，轉小火燉煮約1.5小時。
加入少許鹽即可。 　＊　燉煮過程...
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歸耆虱目魚湯

2008112716:19
材料：
當歸兩片、黃耆四錢、桂枝二錢、生薑二錢切片。 做法：
虱目魚處理洗淨，將前述藥味放入砂鍋，加入適量水，用大火煮滾後再以小火煮十分鐘，放入虱目魚後再煮五分鐘，熟了即可熄火。 ...
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蔘棗雞湯

2008112716:18
  材料：
黨參二錢、紅棗10粒、雞腿一隻。 調味料：
　　　鹽 作法：
　　 雞腿洗淨切塊、入熱水中川燙、撈起瀝乾。 　　黨參、紅棗以清水快速沖淨。 　加 5碗水與上述二項熬湯，大火開後轉小火煮約20分鐘，加鹽調味即可。
　＊　功效：補氣充血、提昇免疫力，預防疾病。　　　　　　　　　　　　　　　
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四神湯

2008112716:17
  材料：
　　 薏仁、豬小腸、鹽、當歸藥酒、、四神1包（中藥行有賣） 。
作法：
　　 將蕙仁洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
　　　 將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以
　中小火煮約30分鐘。
　　　 將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段，食用時滴入當歸補藥
　酒即可。 　＊　四神不止可搭配豬小腸,
　　　還可搭配豬肚或豬腳,作法相同 ...
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紅燒羊肉爐作法

2008112716:10
材料:羊肉1斤/羊骨高湯/薑母/藥包/米酒/水/白蘿蔔
(羊肉要帶骨帶皮的/羊肉先川燙過洗淨,薑母切片/白蘿蔔切塊) 調味醬料:豆瓣醬/醬油/鹽/冰糖/味精/麻油 高湯:羊骨熬湯熬4小時 作法:
起油鍋加上麻油放入大量的薑片爆至微乾,
放入羊肉炒3分鐘,
再入豆瓣醬5大茶匙/醬油少許(以湯量再來調色)/冰糖少許/炒1分鐘,
再加入米酒/高湯/白蘿蔔/藥包,
煮至水滾調到小火煮1個小時
起鍋前放入鹽...
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三蔬炒蝦仁

2008112614:42
【材　料】
蝦仁 200克
小黃瓜片 50克
鮮香菇片 50克
筍片 50克
蔥 1支
薑片 2片
辣椒 1支
【調味料】
高湯 120cc
鹽 1/2小匙
香菇精粉 1/2小匙
米酒 1小匙
香油 2小匙
【做　法】
1.蔥洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
2.蝦仁汆燙後撈出；鮮香菇片、筍片燙熟，備用。...
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美味肉焿~

2008112614:41
材料：魚漿一小包.瘦肉一斤 配料：竹筍.大白菜.紅蘿蔔.木耳.雞蛋
調味料：塩適量.黑醋.香油.太白粉.蕃薯粉
製作過程：
1.將魚漿及瘦肉(切成條狀)豁在一起加入少許蕃薯粉,太白粉,黑醋,香油調
勻,將水煮滾,把肉附著魚漿放至滾水中,肉焿浮起即可撈起來.
2.將竹筍.大白菜.紅蘿蔔.木耳切成絲備用.
3.水放至鍋中煮滾,放入肉焿.及竹筍絲.大白菜絲.紅蘿蔔絲.木耳絲煮
至軟.
4.打個蛋花淋...
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