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媽咪廚房--涼夏滋補湯 /鮮蝦料理/藥膳食補類
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炒杜仲腰花
2009
01
26
17:47
材料 1. 杜仲2錢、枸杞5錢、當歸1錢、黃耆3錢。 2. 豬腰子2個(約1斤)、麻油2大匙、薑少許。 3. 糖2小匙、鹽1小匙、烏醋2小匙、米酒1大匙、太白粉2小匙。 作法 1. 將藥材1用11/2杯水燒開,轉小火熬約30分鐘,過濾取1/2杯藥汁備用。 2. 豬腰子切開成2片,去內之白筋膜,切腰花,每半片切成6至8小塊,泡水,並頻換水,以 去其臭味,待無臭味後熱水川燙一下備用。 3. 熱鍋入麻油,放入薑爆香後,加入藥汁和3料,煮滾成糊狀,放入腰花快炒2~3下即可。 功效 養血益氣,補肝腎,強筋骨,壯腰膝,適合腰膝常酸痛或產後腰軟無力者食用。
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媽咪廚房--涼夏滋補湯 /鮮蝦料理/藥膳食補類
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多子烏雞湯
2009
01
26
17:45
材料
1. 當歸2錢、枸杞子10錢、吐絲子2錢、覆盆子2錢、韭菜子2錢、車錢子2錢。
2. 烏骨雞一隻約3斤
3. 生薑2片、米酒1大匙、鹽1小匙。
作法
1. 將藥材1.置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約30分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 烏骨雞(可切成塊狀)去內臟洗淨川燙入瓦鍋,倒入上述湯汁,放入生薑再加適量水以淹
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媽咪廚房--涼夏滋補湯 /鮮蝦料理/藥膳食補類
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養肝海鮮煲
2009
01
26
17:44
材料
1. 西洋參2錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草1錢、北茵陳2錢。
2. 豆漿3杯、蛤蜊半斤、生干貝6粒、草蝦6隻、金針菇2兩、胡蘿蔔3~4片、清江菜3顆、大白
菜1/3顆。
3. 麻油1大匙、生薑2片、蔥1支、鹽2小匙、糖1大匙、冬菜少許
作法
1. 將藥材1.置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。
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媽咪廚房--涼夏滋補湯 /鮮蝦料理/藥膳食補類
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鳳爪花生湯
2009
01
26
17:42
材料
1. 西洋參2錢、川七2錢、白芨2錢
2. 雞爪10支、花生半斤、雞胸骨1付、鹽1小匙、米酒1小匙。
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內,加水五杯,燒開後改以小火熬約30分鐘,過濾取湯
汁備用。
2. 雞爪洗淨去腳尖川燙一下,花生用熱水泡約1小時去外膜。
3. 取一鍋,放入雞爪和花生,倒入藥汁...
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媽咪廚房--涼夏滋補湯 /鮮蝦料理/藥膳食補類
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紅糟海鰻
2009
01
26
17:41
材料
1. 人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。
2. 海鰻10兩。
3. 紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、薑少許。
4. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。
作法
1. 將藥材1用1杯水以小火煮約20分鐘,過濾取藥汁2大匙備用。
2. 海鰻洗淨,去鰭和大刺,切成約3公分長之小塊,用3料拌醃1小時。 [BRBR...
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田雞護膚湯
2009
01
26
17:39
材料 1. 東洋蔘2錢、枸杞3錢、麥冬2錢、白芷3片。 2. 田雞2隻(去皮) 3. 生薑2片,鹽1小匙、九層塔、米酒少許 作法 1. 將藥材1.置鍋內,加水2杯,燒開後以小火 熬剩1杯備用。 2. 田雞洗淨切數塊,川燙後置鍋內,加入上 述藥汁和生薑片再加2杯水,置電鍋蒸熟後加 鹽、米酒2滴和九層塔即可。 功效 清熱涼血,滋陰補虛,味道清淡甘美,有養 顏護膚的功效。
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自製龜苓糕
2009
01
26
17:36
材料 1. 茯苓3錢、龜板3錢、枸杞10錢、生地5錢、北茵陳1錢、金銀花1錢、咸豐草1錢、薄荷1 錢。 2. 冰糖1大杯或11/2杯,果膠3大匙,水1/2杯。 作法 1. 將藥材1.(薄荷除外)置鍋內,加水8杯,燒開後以小火熬至剩4杯,放入薄荷,約10分鐘 後過濾取湯汁備用。 2. 取果膠加水1/2杯調勻。 3. 取一鍋子,倒入藥汁和冰糖,糖煮融化後熄火,倒入上之果膠拌勻,倒在模型上,待涼結 成凍即可。 功效 益氣養陰,清熱解毒,適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。
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白玉利水湯
2009
01
26
17:35
材料 1. 茯苓3錢、薏仁3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、紅棗5粒 2. 冬瓜1塊(約1斤)、雞胸肉2兩、干貝3粒、胡蘿蔔丁1/2杯、竹筍丁1/2杯、香菇丁1/2 杯、生薑2片 3. 鹽1茶匙、米酒1/2茶匙 作法 1. 將藥材1(紅棗除外)用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用,紅棗去仔切成細塊。 2. 冬瓜和雞胸肉切小丁,干貝熱水泡軟後用手撥成細絲。 3. 取一瓦鍋,放入材料2、紅棗和藥汁另加4杯的清水,放入電鍋內,外鍋入11/2杯水,蒸熟 後加入鹽、米酒即可。 功效 健脾益氣,利水消腫;適合慢性腎炎或心臟病所引起的水腫者食用。
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核桃雞湯
2009
01
26
17:34
材料 1. 黃耆3錢、白朮2錢、防風1錢、白果3錢、核桃2錢、紅棗5粒(去子) 2. 雞腿2支、香菇2朵 3. 生薑、鹽適量 作法 1. 將藥材1.(紅棗除外)置鍋內,加水3杯,燒開後以小火熬至剩1杯後過濾取湯汁備用。 2. 雞腿洗淨切塊狀,熱水川燙,放入瓦鍋,倒入上述藥汁和3杯水,加生薑和紅棗入電鍋蒸 熟後加鹽即可。(外鍋水約2杯) 功效 益肺定喘,化痰止嗽,適合氣喘或慢性支氣管炎病患,很好的保健藥膳。
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豆鼓苦瓜
2009
01
26
17:33
材料 1. 參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分 2. 苦瓜1條(約10兩)、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙 3. 鹽1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒(拍碎) 作法 1. 將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。 2. 苦瓜去子洗淨切小塊,用水泡去苦味,小魚乾用水泡軟。 3. 熱鍋入油2大匙,放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒,倒入藥汁燜 煮15分鐘,熄火盛盤即可。 功效 清暑益氣,開胃進食,適合天氣熱時,火氣大,口乾舌燥,胃口差時食用。
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