(羊肉要帶骨帶皮的/羊肉先川燙過洗淨,薑母切片/白蘿蔔切塊)
調味醬料:豆瓣醬/醬油/鹽/冰糖/味精/麻油
高湯:羊骨熬湯熬4小時
作法:
起油鍋加上麻油放入大量的薑片爆至微乾,
放入羊肉炒3分鐘,
再入豆瓣醬5大茶匙/醬油少許(以湯量再來調色)/冰糖少許/炒1分鐘,
再加入米酒/高湯/白蘿蔔/藥包,
煮至水滾調到小火煮1個小時
起鍋前放入鹽/味精調整鹹度.
沾醬:豆腐乳/糖/醬油/羊肉高湯
羊肉爐搭配的食材:
大白菜或高麗菜/蒜苗/豆皮/冷凍豆腐/A菜(搭配上湯汁真是好吃喔)
/寬冬粉(要先泡水至軟)/(依各人喜好加以添加其他食材)
先將白菜鋪在砂鍋邊緣中,
再把煮好的羊肉和湯放至砂鍋中,
再放上蒜苗,放到小爐火上,
陸續添加其他的食材,
就是一道美味加餚的羊肉爐了~
