三蔬炒蝦仁

【材　料】
蝦仁 200克
小黃瓜片 50克
鮮香菇片 50克
筍片 50克
蔥 1支
薑片 2片
辣椒 1支
【調味料】
高湯 120cc
鹽 1/2小匙
香菇精粉 1/2小匙
米酒 1小匙
香油 2小匙
【做　法】
1.蔥洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
2.蝦仁汆燙後撈出；鮮香菇片、筍片燙熟，備用。
3.熱一鍋放入適量的油將薑絲、蔥段與作法1的辣椒片爆香後，加入調味料與作法2的蝦仁、鮮香菇片、筍片與小黃瓜片，以大火快速拌炒均勻即可起鍋。