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奶油泡麩

2009031516:55
所需材料： 水 ... 1/2杯 奶油 ... 75克 麵粉 ... 100克 蛋汁 ... 180克 奶油布丁餡 ... 1份 糖粉 ... 適量
作法步驟： 烤箱先預熱到 220℃。 放在烤箱下層，烤約 30 分鐘。 水和奶油放在小鍋裡，用小火煮沸 篩入麵粉攪拌均勻，熄火。 待麵糰稍涼後加入 1 大匙蛋汁，用力攪拌到完全融合，再繼...
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蘇打餅乾

2009031516:54
所需材料： 乾酵母 ... 1大匙 溫水 ... 3/4杯 水 ... 少許 鹽 ... 少許 奶油 ... 57克(融化的1/2小條)
A 料  低筋麵粉 ... 300克  鹽 ... 1/4小匙  小蘇打 ... 1/4小匙
作法步驟： 烤箱先預熱到 240℃。 放在烤箱上層，烤約 6分鐘...
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咖啡核桃馬林糖

2009031516:53
所需材料： 核桃仁 ... 40克 咖啡 ... 2小匙(即溶) 熱水 ... 1小匙 糖 ... 60克 糖粉 ... 60克
A 料  蛋白 ... 2個  鹽 ... 1/4小匙  塔塔粉 ... 1/4小匙
作法步驟： 烤箱先預熱到 140℃。 放在烤箱上層，烤約 1小時。 核桃烤香...
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脆皮花生酥

2009031516:29
所需材料： 花生 ... 380克(去皮) 蛋白 ... 4個 糖 ... 180克
作法步驟： 烤箱先預熱到 160℃。 放在烤箱上層，烤約 25分鐘。 花生烤香，用桿麵棍壓碎。 所有材料拌勻，邊攪拌邊加熱到燙手但尚未沸騰即熄火，放涼。 用湯匙舀在烤盤上成 36個小堆即可烤焙。   ...
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椰子手指餅乾

2009031516:28
所需材料： 蛋白 ... 2個 糖 ... 90克 椰子粉 ... 120克 檸檬汁 ... 1小匙
作法步驟： 烤箱先預熱到 120℃。 放在烤箱上層，烤約 25分鐘。 蛋白打起泡，再加糖打到溼性發泡。由於糖量多，會比較費時費力。 加椰子粉和檸檬汁拌勻即是麵糊。 用圓口擠花嘴把麵糊擠在烤盤上成 36個長條即可烤焙。 備註： 有些人喜歡...
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蛋黃小西餅

2009031516:27
所需材料： 糖粉 ... 適量
A 料  蛋 ... 1個  蛋黃 ... 2個  糖粉 ... 75克  鹽 ... 1/4小匙  香草精 ... 1/4小匙  低筋麵粉 ... 90克
作法步驟： 烤箱先預熱到 220℃。 放在烤箱上層，烤約 6分鐘。 A 料調勻，隔水加...
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椰子水果條

2009031516:25
所需材料： 奶油 ... 150克 糖 ... 150克 蛋 ... 3個 中筋麵粉 ... 150克 椰子絲 ... 80克
A 料  蘋果肉 ... 75克  葡萄乾 ... 75克  脫水鳳梨 ... 75克  紅櫻桃 ... 75克(或去核紅李)
作法步驟： 烤箱先預熱到 1...
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乳酪棕褐糕

2009031516:24
所需材料： 奶油 ... 120克 巧克力 ... 150克 糖 ... 120克 蛋 ... 3個 低筋麵粉 ... 135克
A 料  奶油孔酪 ... 170克  糖 ... 35克  蛋白 ... 1個  香草精 ... 1/4小匙
作法步驟： 烤箱先預熱到 175℃。 ...
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椰子花生酥片

2009031516:23
所需材料： 花生 ... 80克(去皮) 奶油 ... 135克 糖 ... 115克 蛋 ... 1個 低筋麵粉 ... 230克 椰漿粉 ... 1包(60克)
作法步驟： 烤箱先預熱到 190℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鐘。 脫皮花生用桿麵棍桿壓成碎粒。 奶油加糖打到均勻鬆發，再加蛋打勻。 篩入麵粉、椰漿粉拌成均勻的麵糊，揉...
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巧克力核桃酥片

2009031516:22
所需材料： 奶油 ... 135克 糖 ... 135克 蛋 ... 1個 低筋麵粉 ... 240克 可可粉 ... 30克 核桃仁 ... 90克
作法步驟： 烤箱先預熱到190℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鐘。 奶油加糖攪拌打到鬆發，再加蛋攪拌均勻。 麵粉和可可粉混合過篩二次，再篩入奶油糖中，加入核桃仁一起拌勻。 把麵糊揉成 ...
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