椰子手指餅乾

2009031516:28
所需材料：
蛋白 ... 2個
糖 ... 90克
椰子粉 ... 120克
檸檬汁 ... 1小匙

作法步驟：
  1. 烤箱先預熱到 120℃。
  2. 放在烤箱上層，烤約 25分鐘。
  3. 蛋白打起泡，再加糖打到溼性發泡。由於糖量多，會比較費時費力。
  4. 加椰子粉和檸檬汁拌勻即是麵糊。
  5. 用圓口擠花嘴把麵糊擠在烤盤上成 36個長條即可烤焙。
備註：
  1. 有些人喜歡用低溫烤焙這道小餅以保持椰子粉的雪白顏色，其實烤到稍帶褐色會比較香脆可口。
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