「媽媽廚房 ∕異國風味」分類相關日記 @bell lo

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起司義大利麵

2008112622:06

材料: 馬鈴薯1又1/2個
雞胸肉4～6片
義大利麵2人份8
起司粉(可有可無)
芝士1/3片
牛奶2大杯
奶油適量
黑胡椒粒
鹽
蒜2粒　
　
做法: 1. 滾熱水煮義大利麵6～8分鐘，麵煮好後立刻撈起泡冷水。
﹝水量要能淹過意大利麵﹞
﹝水快滾之前加入1匙鹽﹞
﹝麵泡冷水後要換水直到變涼﹞
2. ...

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奶油蝦仁義大利麵

2008112615:45

材料：　(4人份) 蒜瓣　　　2粒
奶油　　　1大匙半
蝦仁　　　500g
鮮奶油　　1杯半
番茄糊　　1大匙
鹽、胡椒　適量
義大利麵　500g
洋香菜末　少許
作法：蒜瓣切片，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。
蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用...

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泰式酸辣蝦

2008112615:43

準備材料：
泰國蝦１斤．米酒３５０ｃｃ．細蒜末．朝天椒細末．少許胡椒鹽．魚露５０ｃｃ．檸檬汁１００ｃｃ．泰式酸辣蝦做法１．先將蝦殼剝去中間兩節,頭尾要留著別剝掉喔！
２．鍋中放入米酒350cc ,放入剁細的蒜末,切碎的朝天椒末,再加上四分之一匙的胡椒鹽,50cc的魚露,用小火將他煮開.
３．放入蝦,煮至快乾時加入100cc的檸檬汁,將湯汁收乾即可. ...

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西班牙海鮮飯

2008112615:42

材料:
蛤蜊1碗、花枝1片、鮭魚1片、青椒1根、紅甜椒1個、洋芹2根、洋蔥半個、劍蝦5尾、咖哩粉1小匙、柴魚粉2小匙、蕃紅花少許、蒜末2小匙、西班牙純橄欖油3大匙、胡椒粉、鹽各少許、長米3杯
烹調大綱
1.洋蔥切丁，甜椒、洋芹分別切丁備用
2.以橄欖油炒香蒜末、洋蔥丁，並加入蕃紅花和長米咖哩粉拌勻熄火
3.將米料倒入電鍋，放入2.8杯的水、柴魚粉、胡椒和鹽調味，鋪上蛤蜊、花枝、鮭魚、鮮蝦、芹菜和甜椒，以一般煮飯方式將飯煮熟即可 ...

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印度三角酥餅

2008112615:40

材料：
1.小型洋蔥一個、蒜末1大匙、中型馬鈴薯2個、雞胸絞肉200公克
2.咖哩粉1/2大匙、鹽1/3小匙
3.蛋液1個或麵粉水適量，黏餅皮用
4.20張大餛飩皮或10張春捲皮(對半切開) 作法：
1.馬鈴薯去皮切丁泡水15分，過濾蒸熟趁熱搗碎，保留碎粒不要壓成泥。
2.洋蔥切丁炒香，加入蒜末、雞絞肉和咖哩粉，炒到雞肉熟了，加入馬鈴薯、鹽，直到香料拌勻，放涼。
3.取一大匙餡料包入餅皮，對摺成三角型，邊...

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泰式檸檬魚~

2008112615:39

材料:鱸魚一尾(可以請魚販將於剖開)、香菜、蒜頭、大辣椒(喜歡吃辣可以使用朝天椒) 湯汁:檸檬汁適量、魚露、糖、高湯
作法:
1.首先將鱸魚蒸熟，在蒸魚的同時可以準備配料。
2.將蒜頭、大辣椒及香菜切成末。
3.待魚蒸熟之後，將香菜舖在魚上面。
4.另外將高湯(可以用水加柴魚粉)煮滾，放入蒜頭及紅辣椒，倒入檸
檬汁、糖及魚露。
5.等到高湯好了之後，就可以將湯汁倒在魚上，這樣一道美味可口的檸
...

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泰式酸辣檸檬蝦～

2008112615:29

◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬一顆。 ◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。 ◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下...

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義大利麵作法~

2008112615:25

材料:
1.新鮮蕃茄／洋蔥／2.磨菇／3.攪肉（牛．豬都可）／水調味醬料：
ａ奶油／ｂ蕃茄醬／ｃ鹽／ｄ椰奶（可自由選擇性添加）／橄欖油
醬油作法：
先將材料1.切丁,材料２切片,
鍋中放橄欖油再放洋蔥炒香,
再放入攪肉炒至７分熟,
放入磨菇和蕃茄煮２分,
在放入蕃茄醬.醬油．１碗水煮30分鐘,
...

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白酒白醬蛤蜊義大利麵

2008112615:23

材料：
義大利細扁麵1/4包
橄欖油、洋蔥1/6顆、培根些許、蘑菇2顆、綠橄欖2顆。
大蛤蜊6個、白酒1/4杯、鮮奶油1/2杯。
調味料些許、洋芫荽些許。作法：
1. 橄欖油爆香洋蔥、培根，後加入蘑菇及綠橄欖拌炒。
2. 將蛤蜊瀝乾入鍋，微開時，淋上白酒與鮮奶油。
3. 將滾水煮熟的義大利扁麵加入拌炒。
4. 起...

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香煎豬肋排（香煎雞排）

2008112615:22

材料：
豬肋排／黑胡椒粒／鹽
先將豬肋排洗淨,然後用手抹上鹽（多）和撒上黑胡椒粒（多）,
醃３０分鐘備用作法：
拿一只平底鍋,起油鍋把豬肋排放下去煎（中小火）,
煎５分鐘翻面,煎到表面乾乾的即可．．雞排～材料：
去骨雞腿一隻／黑胡椒粒／鹽
先將雞腿洗淨,然後用手抹上鹽（多）,在肉面撒上黑胡椒粒（多）, [BRBR...

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