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希臘蒜頭雞Greek Garlic Chicken

2008112917:33
這個配方是參考NBC4電視台食譜修改的.
材料:
a 雞翅 2磅 (或雞腿4大隻 thighs and drumsticks attached)
b 蒜頭(用處理機或菜刀切成細小粒) 約1/3杯
c 檸檬汁 3大匙
d 橄欖油 2大匙
e 乾的Oregano葉 4小匙
f 粗的黑胡椒粉 1小匙
g 鹽 1/2小匙(或適量. 用雞腿鹽略多) h 新鮮的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (...
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奶油馬鈴薯泥

2008112917:25

每顆馬鈴薯大小不同. 在這裡只是給大家一個大約的份量. 有個idea之後自行調整即可. 材料: (2人份)
a 馬鈴薯 (大)1顆(若小顆的兩顆)
b 牛奶 約1/4~1/2杯或適量
c 鹽 一小撮(邊嚐邊加)
d 奶油 3大匙或適量
e 鮮奶油 1小匙(可省)
f Parsley(巴西里葉/洋香菜) 1小匙或適量
g 煮馬鈴薯的水 2~3大匙或隨意 做法:
1. 將馬鈴薯削皮.切...
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Sourdough Pancakes 美式煎餅

2008112917:23
材料:
a 酸味酵頭 1/4杯(室溫)
b 蛋 1個
c 糖 1/2~1大匙(原食譜用1/2大匙. 鹹味感覺較重.)
d 小蘇打 1小匙(pancakes涼後鹼味較重...可減為1/2小匙)
e 白脫牛奶buttermilk 1杯(我用代替品. 做法如後)
f 麵粉 1杯(我用中筋)
g 鹽 1/4小匙
h 橄欖油或蔬菜油 2大匙 做法:
1. 白脫牛奶做法: 在1杯的量杯中置入一大匙新鮮檸檬汁. 再...
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乳酪鮪魚三明治

2008112917:22
  食用法: 1份鮪魚三明治 + 一杯香醇的咖啡 + 1小盒綜合水果 = 速簡午餐 材料:
a 油漬鮪魚罐頭 1罐
b 洋蔥 切丁 1/4~1/3杯
c 青椒 切丁 1/4杯 (或紅椒丁+青椒丁=1/3~1/2杯)
d 西洋芹 切細丁 3大匙~1/4杯 (可省略. 但風味不同) 調味料:
e 奶油乳酪cream cheese 1/3杯 (微波或室溫軟化)
f 美乃滋 2大匙(可依口味調整)
...
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蒜香火腿義大利麵

2008112917:19
蒜香橄欖油做法:
將數瓣切碎的大蒜, 浸泡在數大匙橄欖油中 (我用2/3杯大蒜丁泡在2/3杯的橄欖油中). 浸泡隔夜. 依個人喜好使用.
其他香草橄欖油做法: Flavored/Spiced Oil Sauces
蒜香義大利麵材料:
a 義大利麵 1把(視個人需求.)
b 橄欖油 1大匙
c 蒜香橄欖油中的大蒜 2大匙(或依個人喜好增加)
d 辣椒片 1/2小匙 (或省略)
e 火腿片 3片(切條)
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墨西哥起司薄餅

2008112917:18
薄餅 Flour Tortillas
材料:
A
麵粉all purpose flour 4杯
鹽 2小匙teaspoon
發粉(baking powder) 1小匙
B
白油shortening 3/4杯
溫水 1+1/2杯 高筋麵粉(當手粉) 少許 做法:
1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑...
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日式茶碗蒸

2008112716:07
準備材料:
蛋一顆 乾香菇一朵 魚板一片 蛤蠣2顆 米酒1匙
高湯或水量米杯2杯 作法:
1.乾香菇浸泡水,泡開
2.蛋加高湯.米酒拌勻,然後用過濾網過篩到入容器中
3.放入香菇.蛤蠣.魚板
4.放入蒸鍋,水滾後中小火蒸15分 簡易高湯製作:水+少許雞粉+烹大師少許+鹽調味煮開即可 烹煮小秘訣:火侯不可以太大..不然會倒置蛋蒸起來太粗操
使用過濾網過篩昰為了不讓茶碗蒸蒸起來,產生汽泡式ㄉ點點 ...
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清宮茶葉蛋

2008112716:00
自己做滷味》清宮御膳滷汁 據說是清朝宮廷外傳的中藥滷汁配方，透過一夜浸泡，讓中藥材精華滲入蛋中。也可滷花枝。 滷料： 1.當歸1錢、杜仲1錢、桂枝1錢、八角1錢、花椒1錢、紅茶葉半杯 2.鹽1大匙、醬油露1杯、高湯6杯 做法： 1.將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。 2.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為1份清宮御膳滷汁。 自己做滷味》清宮茶葉蛋 材料：雞蛋20個、清宮御膳滷汁適量 做法： 1.雞蛋放入冷水中，以小火煮滾，續煮5分鐘後撈出沖涼，以湯匙將...
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泰式月亮蝦餅 1

2008112622:19

材料：
蝦仁、米酒、蔥末、薑末、鹽、雞精粉、蛋、春捲皮適量。
準備：
以橘子果醬或梅子醬加上溫水調成沾醬。
做法:
1 拌料 蝦仁洗淨、拍後剁碎，與春捲皮外所有材料攪拌，不斷摔打至有彈性。
2 包料 盤中放春捲皮，塗上步驟1餡料，覆蓋另一張春捲皮。
3 煎餅 鍋中放油至熱，放步驟2，煎至兩面金黃切適量大小，沾醬汁食用。 ...
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焗脆皮洋芋

2008112622:19

【食材】
洋芋
洋蔥碎些許
培根
蕃茄醬
Cheese 【做法】 1. 先將洋芋帶皮煮熟剖半，將洋芋挖出，留些許洋芋在皮上即可，皮保持完整。
2. 在挖空的洋芋中放入炒熟的洋蔥碎、培根碎，最後依照個人口味加入少許的蕃茄醬，表面灑上cheese。
3. 將洋芋放入LG烤箱焗烤。用200℃，烤3-5分鐘，即可取出香噴噴的『焗脆皮洋芋』大啖一番 ...
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