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增強小孩體力食譜---8

2009020819:43
養血鱸魚湯 材料 1.西洋參1錢、黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5粒。 2.鱸魚1尾、罐頭雞湯1杯 3.生薑、蔥花------少許 作法 1.將藥材1〈枸杞、紅棗除外〉置鍋內加水3杯，燒開後以小火熬至剩2杯，過濾取湯汁備用。 2.鱸魚去鰓和內臟洗淨切二段，置鍋內放入上述湯汁加罐頭雞湯、生薑片、枸杞、紅棗（打扁去子），放瓦斯爐煮，魚熟去泡沫加蔥花少許即成。 功效：養血益氣，補虛保健。 醫師的話： 鱸魚的肉質很細，含有很豐富的蛋白質，且非常的好吸收，是一種有補益性的魚類，所以過去民間常會在手術後，煮鱸魚來吃，加速身體的復原。 適用症狀：適合小孩感冒或生病後食用，用以恢復體力及增強身體的免疫力。 何時不宜：感冒發燒期間 ...
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增強小孩體力食譜---7

2009020819:37
豉汁排骨 材料 1.當歸5分、熟地2錢、黃精3錢（代醬油用）、枸杞2錢 2.小排骨半斤、濕豆豉2大匙 3.大蒜屑1大匙、太白粉1大匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、米酒少許 作法 1.將藥材當歸、熟地、黃精用1杯水以小火熬至剩1/4杯（約2大匙）過濾取藥汁，取代醬油用。 2.小排骨切小塊，用太白粉拌勻備用。 3.豆豉稍切碎，鍋熱入油1大匙，放入豆豉炒香，加入米酒少許爆香，放入藥汁、鹽、糖略炒熄火，加入小排骨略拌勻後置盤上。 4.將大蒜屑淋在排骨上，入蒸鍋（先燒滾水）以大火蒸20分鐘，取出灑上枸杞即可。 功效：開胃補血。 醫師的話： 除了開胃增進食慾外，以當歸、熟地、黃精、枸杞熬汁來替代醬油，又有補血的效用。 適用症狀：小孩偏...
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增強小孩體力食譜---6

2009020819:33
.水果龜苓膏 材料 1.茯苓3錢、龜板2錢、枸杞10錢、生地5錢、北茵陳5分、金銀花5分、咸豐草1錢、薄荷1錢。 2.冰糖1大杯或11/2杯（視個人喜愛的甜度選擇用量），果膠3大匙，水1/2杯。 作法 1.將藥材1.（薄荷除外）置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯後，放入薄荷，約10分鐘後過濾取湯汁備用。 2.取果膠加水1/2杯調勻。 3.取一鍋子，倒入藥汁和冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可。（可放入冰箱冰涼食用） 4.吃的時候可加上哈密瓜或西瓜等球粒，或淋上鮮奶球風味更佳。 功效：養陰益氣，清熱解毒。 醫師的話： 在南洋一帶天氣炎熱，長久以來都會吃龜苓膏來調補身體，龜苓...
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增強小孩體力食譜---5

2009020819:30
  當歸羊肉羹 材料 1. 當歸1錢、黃耆2錢、老薑1大片 2. 火鍋羊肉片2盒、米粉少許、米酒1小匙、鹽1小匙、薑絲少許、太白粉2小匙 作法 1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。 2.將羊肉片再切成較小片放入鍋內，加入藥汁和水2杯，大火燒開，再用小火煮約10分鐘待肉熟，淋上米酒再勾芡即可。 3.米粉燙熟，置碗上加上當歸羊肉羹，小孩接受的話可加一些薑絲風味更好。 功效：養血補氣。 醫師的話： 羊肉是屬於熱性的肉類，過去常用來補虛勞，對於貧血而手腳又容易冰冷的小孩最為恰當，當歸和黃耆是很好的補氣血藥，兩者配合使用功效同人參，有大補氣血的功用，但物美而價廉，所以過去稱它為窮人的人參，有些小孩不愛運動，加上飲...
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增強小孩體力食譜---3

2009020819:28
  百合甜湯 材料 1. 西洋參1錢、玉竹1錢。 2. 乾百合1兩、紅棗5粒、冰糖2兩。 作法 1. 取一鍋子放入藥材1，入水1杯，大火燒開後以小火熬至剩1/2杯，過濾取藥汁備用。 2. 乾百合用溫水泡軟，紅棗去子切小塊備用。 3. 百合、紅棗置鍋內，加水3杯煮約20分鐘後，倒入藥汁再煮10分鐘後入冰糖即可。 功效：養陰益氣，寧心潤肺。 醫師的話： 西洋參和玉竹有生津液，除煩倦的功效，虛而有火者最為適宜，百合一般用在呼吸道感染後期，咽乾咳嗽或聲音沙啞等症，另外它還有一特殊的功效，能清心安神，對於喜歡熬夜讀書的小孩，常會有心浮氣燥，虛火上亢的現象，百合也能有所改善，所以對於考試前的小孩，我們可以常煮這一道藥膳，當作點心給它...
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增強小孩體力食譜---2

2009020819:26
  保肝海鮮煲 材料 1.西洋參1錢、白朮1錢、茯苓2錢、甘草1錢、北茵陳5分。 2.豆漿2杯、蛤蜊4兩、生干貝3粒、草蝦2隻、金針菇少許、胡蘿蔔3-4片、青江菜3棵、大白菜3大葉。 3.麻油1小匙、生薑1片、蔥1支、鹽1小匙、糖1小匙、冬菜少許 作法 1.將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。 2.取一瓦鍋，放入麻油爆香蔥、薑，倒入豆漿和藥汁，先放大白菜煮軟後，再放入蛤蜊、干貝、草蝦、金針菇、胡蘿蔔、清江菜、鹽、糖煮熟，最後再放入冬菜（切細）。 功效 保肝利膽，清熱利濕。 醫師的話： 這一道藥膳比較適合肝炎病童後期的調理，肝炎病童的飲食原則，應該吃一些高蛋白質、低脂肪的食物，這樣才能加...
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增強小孩體力食譜---1

2009020819:24
  蛤蜊雞湯 材料 1. 麥冬1錢、天冬1錢、石斛1錢、紅棗5粒（去籽） 2. 綠竹筍2支、蛤蜊半斤、雞腿1支 3. 生薑2片、鹽少許 作法 1.將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。 2.綠竹筍處理後切片，雞腿洗淨切塊並川燙，蛤蜊吐沙後洗淨一起置鍋內，放入上述湯汁後再加3杯的水和生薑片，放電鍋內蒸熟即成。 3.加鹽少許調味。 功效：養陰清熱，生津潤燥，。 醫師的話： 麥冬、天冬和石斛有益氣生津的功效，能促進口腔唾液的分泌，蛤蜊則有滋陰清熱的功效，蛋白質高容易吸收，小孩又愛吃，病後體力恢復快。 適用症狀：適合小孩感冒初愈，口唇乾燥，體力不濟者 何時不宜：急性發炎期 適用年齡...
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強化小孩骨骼食譜---9

2009020819:20
髮菜煎蛋 材料： 1. 黑芝麻1大匙、枸杞2大匙 2.蛋4個、吻魚1兩、髮菜5g 3.蔥末少許、橄欖油2大匙、鹽1小匙、太白粉1/2小匙 作法 1. 髮菜用水泡軟切細備用。 2. 蛋打散，加入黑芝麻、枸杞、吻魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻。 3.熱鍋後入油2大匙，倒入蛋液以小火煎熟，再翻面煎即可。 功效：滋補肝腎，填精補髓。 醫師的話： 這一藥膳含有豐富的蛋白質和鈣質，成長中的兒童可多食用，髮菜含有豐富的鐵質，一向是補血的珍品，枸杞和黑芝麻中醫認為有補肝腎，填精髓的功效，另外吻魚含有豐富的鈣質，對於發育中的孩童特別有用。 適用症狀：適合成長的孩童多食用 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 ...
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強化小孩骨骼食譜---8

2009020819:17
香烤鰻魚 材料 1.黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙、枸杞2錢 2.真空包烤鰻魚片1片（約150g） 3.柴魚醬油1小匙、檸檬片1片 作法 1.鰻魚用鋁箔紙包好，放入小烤箱，烤約10分鐘。 2.鰻魚取出置盤上，上面灑上材料1，再淋上柴魚醬油最後放檸檬片即可。 功效 益氣養血，壯筋骨。 醫師的話： 鰻魚自古就被認為是營養豐富的食物，，鈣質含量又多，所以過去許多上了年紀的人，因骨質的退化，時常筋骨酸痛，就會燉鰻魚來吃，改善了筋骨的疼痛，芝麻同樣含有豐富的鈣質，對於一些腸胃吸收不好，稍有過度的運動，就抱怨骨頭酸痛的小孩，很適合食用這一道藥膳，另外發育中的小孩，需要足夠的蛋白質和鈣質，也很適合這一道藥膳。 適用症狀：適合血氣衰弱，經...
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強化小孩骨骼食譜---7

2009020819:15
豆豉鯧魚 材料 1.豆豉1大匙、黑糖〈紅糖〉1小匙 2.中鯧魚1尾 3.橄欖油1大匙、米酒1小匙、生薑絲和蔥絲少許 作法 1.鯧魚去內臟洗淨，魚2面各劃2道斜紋，抹上鹽置盤上， 2.魚淋上橄欖油、米酒，材料1拌勻灑在魚上面，最後放些生薑絲。 3.取一蒸鍋，水燒熱後放入魚，大火蒸15至20分鐘待魚熟，放些蔥絲即可。 功效 強筋健骨 醫師的話： 豆豉和黑糖鈣質的含量多，魚肉也是一樣，尤其是鯧魚沒有粗刺，小孩子喜歡吃，另外豆豉有芳香開胃的功效，加上小孩愛吃甜味道的食物，這一道藥膳就很適合發育中的小孩。 適用症狀：適合發育中的小孩，加強食物中鈣質的補充 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 ...
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