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強化小孩骨骼食譜---6

2009020819:13
干貝蒸蛋 材料 1.枸杞2錢、胡桃1錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢 2. 蛋4個、罐頭雞湯1罐 3. 乾干貝1粒、蠔油1小匙、太白粉1小匙 作法 1. 將藥材1置鍋內，加水1碗，燒開後以小火熬剩1/2杯過濾取湯汁備用，另干貝用水泡軟撥成細絲備用。 2.蛋打散，慢慢加入雞湯調勻，過濾倒入深的平底盤，蒸鍋水燒滾後，放入蛋液以小火蒸約15分鐘至蛋熟。 3. 熱鍋後入油1大匙，加入干貝和藥汁，小火待干貝煮熟後加入蠔油拌勻，以太白粉勾芡，然後淋在蒸蛋上即可。 功效：補鈣強筋骨 醫師的話： 中醫學上說，色黑補腎有填精髓壯筋骨的功效，干貝、雞蛋、胡桃、黑芝麻、黑豆都含有豐富的鈣質，很適合發育成長中的兒童。 適用症狀：適合發育中鈣質不足的...
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強化小孩骨骼食譜---5

2009020819:11
山藥牛肉湯 材料 1.西洋蔘1錢、黃耆2錢、茯苓2錢。 2枸杞3錢、欠實2錢、乾連子2錢。（另包備用） 3.牛腩4兩、生山藥2兩。 4.鹽少許。 作法 1.將藥材1置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約30分後過濾取湯汁備用，另欠實、連子 以水泡軟備用。 2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內，加入欠實、連子及上述湯汁，置瓦斯爐上煮，肉爛後再加生山藥、枸杞煮約10分鐘，加鹽熄火即可。 功效 健脾補腎，促進發育。 醫師的話： 這一藥膳是由四神湯〈山藥、茯苓、蓮子、欠實〉加減而來，四神湯有健脾開胃、幫助消化吸收的功效，加西洋參和黃耆能健脾益氣加強療效，另外枸杞和山藥有補腎作用，中醫講腎主骨，對骨骼的發育亦有幫助。 適用症...
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強化小孩骨骼食譜---3

2009020819:09
  健骨雙筋燴 材料： 1. 杜仲1錢、六汗1錢、山藥2錢、枸杞3錢 2. 烏參1條〈約120g〉、熟蹄筋40g、豬絞肉1兩、熟筍片數片、胡蘿蔔數片，香菇2朵切半再對切（去蒂） 3. 蠔油1小匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許 4. 太白粉1小匙、水1大匙 作法： 1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，取藥汁備用。 2. 烏參去內臟洗淨，同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約5分鐘去其腥味，漂水待涼後切塊狀。 3. 熱鍋入油1大匙，放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇，炒勻加入藥汁、3料，以小火燜煮約5分鐘，最後用4料勾芡即可。 功效： 補肝腎，強筋骨...
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強化小孩骨骼食譜---2

2009020819:07
栗子雞 材料 1. 黨參1錢、黃精3錢、山藥2錢、枸杞3錢、黑芝麻3錢 2. 雞腿2隻、乾栗子1兩 3. 糖1小匙、橄欖油1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、薑、蔥少許 作法 1. 將藥材1置鍋內，加水1杯，燒開後改以小火熬至剩1/2杯過濾取湯汁備用。（可替代醬油） 2. 乾栗子用水泡軟備用。 3. 雞腿洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。 4. 熱鍋入油1大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水1杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。 功效：健脾滋腎，養血益氣 醫師的話： 栗子有補腎厚腸胃的功效，所以有腎之果的稱謂，...
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強化小孩骨骼食譜---1

2009020819:05
.炒杜仲腰花 材料： 1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。 2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。 3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。 作法： 1.將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約20分鐘，過濾取2大匙藥汁備用。 2.豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用，另外婉豆莢去粗筋對切備用。 3.熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。 功效： 養血益氣，強筋骨。 醫師的話： 當歸、黃耆有補氣血的功效，杜仲內有細絲相連，有筋筋相著之意，所以中醫用它來健筋骨，...
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增強小孩腦力食譜---9

2009020817:37
  桂圓粥 材料 1.胡桃仁5錢、遠志5分 2.圓糯米1杯、桂圓乾1兩、冰糖半杯、米酒1大匙 作法 1.材料1用水2杯，以小火煮至剩1杯，取藥汁備用。 2.糯米洗淨，取一鍋子放入糯米及藥汁，再加6杯水，煮開放入桂圓乾，轉小火待粥成後加入冰糖，冰糖融化後淋上米酒即可。 功效 補腦益智。 醫師的話： 桂圓粥是一道民間常用來治療小孩夜尿和頻尿，療效不錯的膳食，現在多加了胡桃仁和遠志，這兩種藥材都有安神定志的功效，可以其加強療效，且可改善小孩精神不容易集中的毛病。 適用症狀：適合小孩小便頻數或夜尿者 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：虛寒體質 藥膳屬性：偏溫性 　   ...
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增強小孩腦力食譜---8

2009020817:36
  紫菜蛋花湯 材料 1.浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗3粒 2.澎湖紫菜5錢、雞蛋2粒、雞高湯罐頭1杯 3.薑絲、蔥花及鹽少許 作法 1.藥材1置鍋內加水2杯，大火燒開後改以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。 2.紫菜切碎，蛋打散。 3.取一瓦鍋倒入上述藥汁和高湯，燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後，再打蛋花，開大火水煮滾後熄火，加鹽灑上蔥花即可。 功效：養心安神、和中緩急， 醫師的話： 這一藥膳是由中醫方劑甘麥大棗湯化裁而來，甘麥大棗湯（浮小麥、甘草、紅棗）有很好的鎮靜作用，是非常溫和的藥材所組成，所以極適合小孩來服用，尤其是考試前容易緊張或煩躁不安的學童，都有它不錯的療效，紫菜、海帶都是很好的滋陰食物，中醫認為精神緊張多屬...
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增強小孩腦力食譜---7

2009020817:34
糖醋排骨 材料 1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢 2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐 3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個 4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙 作法 1.將豬小排切小塊，洗淨熱水燙過，以3料拌勻醃半小時。 2.核桃仁壓碎，龍眼乾切成細塊狀。 3.油燒熱後，轉小火把醃過的小排沾太白粉，入油鍋炸至肉熟後撈起，然後再開大火，待油熱後再放入小排，另炸一次使其外皮酥（約10秒鐘）。 4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻，熱鍋入1大匙油，倒入上述醬汁，大火燒滾，見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1，稍炒勻熄火即可。 功效：益智定志，縮小便（過敏體質的小孩常有夜尿現...
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增強小孩腦力食譜---6

2009020817:33
核桃鱈魚 材料 1. 核桃仁1兩（切細） 2. 鱈魚1片 3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許 作法 1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鐘。 2. 鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細暴香後，加入藥材1，加糖2大匙以小火炒香起鍋。 3. 魚蒸好後倒掉水份，把炒好的核桃鋪在魚肉上，淋上數滴的柴魚醬油即成。 功效：滋補腎命，溫肺潤腸，。 醫師的話： 豆酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚，不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥，核桃仁過去一直流傳說，它的形狀很像人的腦袋瓜，所以有補腦的功效，臨床上運用也似乎有這麼個補腦的功效，不過這個腦應該是指腦神經吧，能改善小孩注意力不易集中的毛病，另外中醫講核桃仁能通命門，大補下...
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增強小孩腦力食譜---5

2009020817:31
  干貝蘿蔔清湯 材料 1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢（同沙參嗎？） 2.生干貝4兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐 作法 1.將藥材1.置鍋內加水2杯，燒開後改以小火熬至剩1杯後，過濾取湯汁備用。 2.生干貝洗淨，每個切成4小塊，蘿蔔切塊，胡蘿蔔切小塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。 3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。 功效：清肝補腦。 醫師的話： 這一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來，它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠，致肝火上炎，而引發頭、胸部等不適症狀，生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效，白蘿蔔能退火且維生素C多，二者都能提高身體的新陳代謝，對於考前用功過度...
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