番茄蛋奶酥

2009031517:06
所需材料：
紅番茄 ... 3個
蛋白 ... 2個
塔塔粉 ... 1/4小匙
糖 ... 1大匙
A 料  起司粉 ... 1大匙  鹽 ... 1/4匙  麵粉 ... 2大匙

作法步驟：
  1. 烤箱先預熱到 220℃。
  2. 放在烤箱中層，烤約 12分鐘。
  3. 煮半鍋滾水，把番茄放下法燙到表皮破裂，撈起剝皮切塊去籽，瀝掉水分後用果汁機打爛。約可得番茄 240 克。
  4. 加 A 料調勻，用小火煮沸並攪拌均勻，放涼。
  5. 蛋白加塔塔粉打起泡，再加打到硬性發泡。
  6. 番茄泥和蛋白泡沬兩者輕輕拌勻，刮入模型中即可烤焙。
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