作法步驟：
- 烤箱先預熱到 220℃。
- 放在烤箱中層，烤約25分鐘。
- 把麵糰撒些麵粉，桿成比印模大的圓片，用印模印出形狀。
- 放在烤盤上，用叉子刺數十個洞，放置鬆弛 20 分鐘再烤焙。
- 在布丁模底淋一層焦糖蜜，放冰箱冷藏一陣子使焦糖蜜凝結。
- A 料調勻並過篩，輕輕倒入布丁模中，用最小火(水幾乎沒滾的狀態)蒸 40 分鐘。
- 蒸好放涼，倒扣在派皮上。把鮮奶油打發擠在布丁周圍並加上章莓即可。
|
備註：
- 焦糖蜜的做法：黃砂糖 1/2杯加水 1/4杯，攪拌均勻，以小火熬煮，至糖水顏色變深時，倒入 1/4杯滾水，手持鍋柄搖晃均勻，即可熄火(切勿用筷子或打蛋器攪動，以免鍋子四周沾到糖液不好清洗) 。
| |
