巧克力戚風派2009031517:19 所需材料: 蛋 ... 2個 糖 ... 40克 巧克力醬 ... 適量 鮮奶油 ... 適量 單皮派派皮 ... 1個(9吋,烤好的)A 料 牛奶 ... 1/2杯 巧克力 ... 100克 明膠粉 ... 1大匙 作法步驟: A 料放鍋中用小火煮到稍微沸騰即可熄火。要邊煮邊攪拌使克力溶化。 蛋白、蛋黃分開。蛋黃加入上項巧克力膠汁中拌勻,放涼(天熱時可放入冰箱使之稍有凝結感) 。 蛋白打起泡,加糖打到硬性發泡,和上項巧克力蛋黃汁輕輕拌勻。 刮入派皮中,表面抹平,放冰箱冷藏到凝結。 把巧克力裝塗在表面,鮮奶油打發擠在巧克力醬上作裝飾即可。 備註: 巧克力醬也可用巧克力加一點牛奶煮成濃稠狀來代替。 相關文章 脆皮巧克力布朗尼 巧克力夾心餅 巧克力雪球 三色布丁豆花(巧克力/原味/草莓) 脆皮巧克力布朗尼 我要留言 檸檬乳酪派 焦糖布丁派