摩卡蛋奶酥

2009031517:08
所需材料：
鮮奶油 ... １1/2杯
明膠粉 ... 1大匙
水 ... 1/4杯
巧克力 ... 少許
A 料  即溶咖啡 ... 2大匙  可可粉 ... 2大匙  蛋黃 ... 4個  糖 ... 50克

作法步驟：
  1. 用一張內部塗油的硬紙條圍在模型周圍，黏貼好。
  2. 鮮奶油打發。
  3. 把明膠粉和水放在中碗裡調勻，隔水加熱到溶化，加入 A 料攪拌均勻後才離開熱水。
  4. 和打發的鮮奶油輕輕拌勻，刮入模型中抹平，冷藏到完全凝結。
  5. 拿掉硬紙。用刨刀或球器把巧克力刨成屑，撒在上面作裝飾即可。
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