雞蛋布丁

材料:
鮮奶水--1000g
細糖--160g
果凍粉--25g
香草精--3g
蛋黃--5個
果凍焦糖部份 :
水--80%
細糖--15%
果凍粉--5%
焦糖--少許
做法:
(一)鮮奶煮沸，加入先行混合乾拌的果凍粉與細糖，再拌均勻。
(二)待溫度下降約80度時再加入蛋黃、香草精拌均。
(三)用過瀘紙除去表面泡泡，倒入布丁杯即可。