▊材料：生菜70克、高湯300毫升、吉利丁15克、鯛魚肉300克、蝦仁6隻、花枝片4片、蛤蠣肉40克；小茴香切碎適量；鹽、黑胡椒粗粉、糖各適量。
▊做法：
1.生菜洗淨剝片裝盤備用，水煮開把海鮮料切成小丁川燙至熟備用。
2.高湯煮開後，放入吉利丁溶解，加入鹽、黑胡椒粗粉、糖調味。
3.將煮好的湯汁先倒入模具中少許，加上小茴香粉少許，放入海鮮料後，再將剩餘的湯汁倒入放冰箱冷卻。
4.成凍後，倒出切厚片，放入生菜盤內淋上醬汁即可。
營養分析：
萵苣生菜海鮮凍：熱量187.5卡、蛋白質36.2公克、脂肪0.7公克、醣類7.5公克、膳食纖維0.7公克、膽固醇224.7毫克、維生素C16.2毫克、鈣87.1毫克、鐵0.6毫克
