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紅棗牛腱湯

2009030219:59
材料 紅 棗 1 0 粒牛 腱 1 隻陳 皮 1 / 4 個 做法 牛 腱 出 水 洗 淨 。 陳 皮 浸 軟 。 紅 棗 洗 淨 。 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。 ...
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哈蜜瓜百合瘦肉湯

2009030217:32
   
  消暑解熱利尿消腫   現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不宜了。 材料： 哈蜜瓜 半個 瘦肉 12兩 ...
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芝 麻 合 桃 首 烏 湯

2009030217:23
補 腦 健 體 芝 麻 合 桃 首 烏 湯 能 益 智 補 腦 ， 發 育 中 的 小 童 及 年 邁 體 質 虛 弱 的 老 人 家 最 宜 飲 用 。 材 料 ：黑芝麻二兩 桑子一兩 合桃肉二兩 北杏仁五錢 首烏五錢 陳皮一小塊 瘦肉(汆水)一斤 清水六碗 調 味 料： 鹽少許    做法 :  １ 將 黑 芝 麻 以 白 鑊 （ 即 不 加 油 ） 炒 至 有 香 味 ， 其 他 材 料 用 清 水 浸 洗 。 ２ 瘦 肉 洗 淨 後 切 件 汆 水 ， 再 連 同 所 有 材 料 放 入 滾 水 中 煲 三 小 時 ， 加 鹽 飲 用 。  ...
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蓮藕豬展鱆魚湯

2009030217:18
材料 : 豬 展 5 兩 蓮 藕 1 斤 鱆 魚 1 隻 蜜 棗 5 粒 陳 皮 1 塊 水 9 碗 鹽 1 茶 匙（ 撥 平 匙 面 ） 做法: １ 蓮 藕 刮 皮 洗 淨 ， 切 片 鱆 魚 浸 軟 洗 淨 。  ２ 將 所 有 材 料 洗 淨 ， 放 入 煲 中 煮 滾 ， 改 用 文 火 煮 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 成 。   功效: 婦 女 產 後 會 因 血 虛 氣 弱 ， 引 致 面 色 蒼 白 ， 四 肢 無 力 ，頭 暈 ， 眼 花 。 飲 蓮 藕 豬 展 鱆 魚 湯 ， 能 補 氣 補 血 ， 滋 陰 健 脾 ， 湯 水 味 香 ， 補 ...
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蓮藕排骨湯

2009030115:15
時序入秋，感覺早晚稍有涼意，夏日的燥熱也逐漸退去，在日常食物方面也要有所調整，那些偏涼、冰冷的食物要慢慢減少攝取，讓自己的腸胃臟器得到良好的照顧，許多家庭主婦喜歡在秋冬之際為家人「進補」，但我家比較少以中藥方式進補，而是大多以季節性食材，佐以一些尋常的配料，來調整飲食內容。其實，現代人營養都很豐足，只要稍稍注意平衡蔬果及纖維質即可，我今天用了秋季最好的蓮藕，質地粉厚鬆綿，拿來燉一鍋排骨湯，溫和潤肺，是秋季的最佳湯品。 材料：豬排骨約500公克蓮藕約500公克薑一塊 調味料：鹽2小匙米酒1湯匙   作法：1.蓮藕洗淨切大的滾刀塊備用；薑切片備用2.排骨洗淨入湯鍋中汆燙後，略沖洗，重新放入湯鍋中，加入蓮藕...
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大蒜紅棗雞湯

2009030115:13
進入秋冬後，許多人身體會出現狀況，容易感冒、過敏，因此如何增強體力和免疫力是非常重要的，這個時候，若胃口不好，可以燉上一鍋滋補的雞湯，來補充人體所需的營養，因為雞肉是良好的蛋白質來源，適合一家大小進補之用。我今天用的搭配食材是大蒜和紅棗，這兩種食材看似不協調，但是大蒜在燉煮一小時後，幾乎變的軟綿輕甜，和紅棗的甘甜，有著不同的層次，對於不愛大蒜口味的人來說，入湯的大蒜會有意想不到的口感和風味。 材料：雞腿1大支紅棗約15粒大蒜約10瓣 調味料：鹽2小匙米酒1湯匙   作法：1.雞腿切大塊洗淨，入湯鍋中汆湯，略沖洗備用；紅棗洗淨，大蒜去膜備用2.另一湯鍋，放入雞塊，及大蒜，米酒，小火燉煮約四十分鐘3.再放紅棗...
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枸杞山藥排骨湯

2009030115:11
材料：豬小排一盒約500-600公克山藥約600公克枸杞約20公克 調味料：米酒約3大匙鹽約2小匙 作法：1.山藥去皮切塊備用；排骨洗淨汆燙後，略沖洗備用2.鍋內加入約2500cc的水，煮開後，放入排骨及米酒，小火燉煮約四十分鐘3.加入山藥及枸杞，再續煮約十五分鐘，加鹽調味即可 貼心提醒：1.山藥的大小大約和排骨相同即可，且不用燉太久，以保持山藥的口感2.鹽要最後加入，視水量調整口味即可 ...
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南瓜海鮮濃湯

2009030115:09
材料：南瓜半顆 約600公克海鮮(蝦仁, 花枝, 魚片, 蛤蜊) 400公克 調味料：鹽2小匙鮮奶約250公克 作法：1.將南瓜去皮及籽，切塊，在湯鍋中煮約十分鐘，撈起備用2.海鮮料處理切塊後，放入鍋中汆燙至熟撈起備用3.將南瓜放入果汁機中，加入鮮奶，鹽，及燙煮南瓜海鮮的高湯約400，打成濃汁，再入鍋中煮開即可4.湯碗中放入海鮮料，淋下南瓜濃湯即可 貼心提醒：1.海鮮料可以自由搭配，或改成蔬菜即成素食2.南瓜打成濃湯後，還要入鍋中再煮開，味道會柔和綿密許多 ...
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四寶湯

2009030114:56
材料：蕃茄、豆腐時令青菜、蔥 調味料：鹽1小匙、油黑胡椒1/2小匙   作法：1.蕃茄切塊，中華豆腐切塊，青菜洗淨切段。2.煮鍋放進水和蕃茄塊煮滾3分鐘，再放豆腐。3.水滾後轉小火，加入青菜及蛋花、調味料及鹽巴。4.起鍋前加一點點香油，灑上蔥花。 貼心提醒：1.蕃茄加熱後釋放的茄紅素，更容易被人體吸收。2.茄紅素具有抗氧化的功能，幫助修護細胞，預防心血管疾病。 ...
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奶油蔬菜濃湯

2009030114:53
材料：紅蘿蔔一根鮮香菇四朵洋蔥半個馬鈴薯一個低筋麵粉200公克奶油約150公克鮮奶約500ｃｃ 調味料：鹽3小匙   作法：1.將所有蔬菜洗淨，切小丁或小片，以50公克奶油炒軟備用2.平底鍋中放入奶油小火融化後，放入麵粉慢炒，待成糊狀時，放入鮮奶，及500ｃｃ清水，炒過的蔬菜，小火煮約十五分鐘3.起鍋前加鹽調味即可 貼心提醒：1.蔬菜炒過較易出甜味2.奶油炒麵粉時也要小火慢炒，才有香味，也不易結塊 　 ...
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