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嫩炒鮭魚蛋
將鮭魚去皮骨後切成小丁塊，以少許鹽醃片刻 在碗中將青蔥剪成細丁狀，打入蛋、牛奶 再加入鮭魚，少許鹽和胡椒，一起攪打均勻 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...
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家常燒雞
準備食材 1.雞腿塊剁小，洋蔥切八等分 2.紅、白蘿蔔切一公分厚片（雕花裝飾隨意) 開始料理 1.豌豆夾以熱水川燙後入冷水浸泡，斜角對切備用 2.雞腿塊以滾水川燙去血水及多餘油脂 3.洋蔥入鍋，放入油一大匙，以中火翻炒到開始變軟，加入雞肉及紅、白蘿蔔 4.入醬油三大匙，糖一大匙，味醂一大匙，鹽1/4小匙 5.加水二杯後，以中火繼續滾煮至湯汁收乾一半後轉小火 6.煮到湯汁濃稠時即可關火，盛盤時以豌豆夾點綴 ...
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月見鮪魚
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章魚紅豆煮
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烤海鮮總匯
所需材料： 新鮮鱈魚 ... 60 g 大明蝦 ... 2 隻 扇貝 ... 2 個 檸檬 ... 1/2 個 作法步驟： 將所有魚肉洗淨切片，備用。 將所有魚、蝦、扇貝加上鹽、胡椒及少許橄欖油，進烤箱烤熟。 將烤好的海鮮放在盤子上，淋上冷的蕃茄羅勒醬汁，並放一些西洋菜、在旁邊作為裝飾。 最後放上一些羅勒葉及半個檸檬(用布包住，擠汁可防止籽掉出)即可上桌。 備註： 蕃茄羅勒醬汁： 材料：新鮮蕃茄(將表皮與籽清除後切成小丁) 1 個、橄欖油 1/2 大匙、檸檬汁 100 ml、羅勒葉(切成細絲) 50 g、蒜片 20 g 、紅蔥頭...
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檸檬魚
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煙燻嫩玉排
所需材料： 紅糯米 ... 8兩 蔥 ... 少許 薑 ... 少許 紅蔥頭 ... 5兩 洋蔥 ... 1粒 八角 ... 少許 草果 ... 少許 丁香 ... 少許 糖 ... 適量 麵粉 ... 適量 茶葉 ... 適量 燻鍋料 ... 適量 原味液 ... 7兩 糖 ... 1大匙 味精 ... 少許 胡椒粉 ... 少許 米酒 ... 3大匙 作法步驟： 將排骨剁成適當大小備用。 蔥、薑、洋蔥、紅蔥頭拍碎，油鍋加熱至高溫、將排骨炸至金黃...
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紅燒番茄滷牛肉
準備材料： 牛肋條(300-400元左右). 蕃茄(2個一切2份). 紅蘿蔔半條切塊. 洋蔥1個一切2份. 薑6片片. 冰糖少許.米酒1杯.醬油適量.豆辦醬(我是用一半辣的一半不辣的綜合) 做法: 1.牛肋條洗淨穿燙去血水後再洗淨切適合大小. 2.起油鍋爆香薑片加入洋蔥炒軟在加牛肉一起炒.在加豆辦醬一起炒香後加入醬 油冰糖及酒加水.蕃茄.紅蘿蔔一起放進去滷至肉爛 ps:我的加水量是直接放到煮好麵撈進湯裡剛好的濃度.不必另外加水.煮成牛肉 燴飯只要把湯取出勾芡加青菜就完成了.妳也可以不要加太多水.滷出來的湯汁 會比較濃 ...
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鳳梨牛肉
準備材料: 嫩薑切片約10~12片. 鳳梨適量切小塊. 牛肉絲約100元. 蔥2枝切段. 醃肉料:醬油膏.鹽.糖.少許酒(先將牛肉絲醃好) 有時間就多醃一會兒吧.如果說妳要煮飯才醃肉那麼就先醃下去.留在做後一道菜再炒 做法: 1.起油鍋爆香薑片加入蔥段跟鳳梨炒一下盛起備用 2.肉絲炒開快要熟時加入剛才的薑片鳳梨蔥段拌炒熟即可 (其實不用再加調味.因為剛才醃肉已經有放了) 吃起來有點酸有點甜.牛肉很嫩.如果是要宴客份量炒的多一點.可將鳳梨連頭.連皮一起對半剖開.挖出果肉後可當盛盤容器 ps:這道菜連小朋友都會很喜愛的唷 . ...
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紅酒洋蔥煎牛小排
準備材料： 牛小排. 洋蔥切絲. 蒜頭切碎.蘑菇醬.顆粒黑胡椒.鹽.紅酒
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