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XO醬肥牛炒翠玉瓜

2009030317:23
fno1-materials.png 肥牛六兩 翠玉瓜半斤(切片) 紅蘿蔔(切片) 蔥適量 蒜茸一湯匙 XO醬一湯匙 將油鑊燒熱後加入蔥、蒜茸、XO醬爆香  加入肥牛、翠玉瓜、紅蘿蔔片快炒約一分鐘  以鹽、糖調味炒勻即可 ps: 如喜歡有汁，調味後可加入少量水及少許生粉水(埋茨)煮沸即可。 ...
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燒焗海鮮

2009030317:21
材 料 大 明 蝦   1 隻 赤 騣 魚   1 尾 墨 魚 1 條 草 蝦 依 個 人 食 量 蜆   依 個 人 食 量 檸 檬   1 個 鹽   少 許 做法 先 將 焗 爐 預 熱 ， 海 鮮 洗 淨 不 切 備 用 。 焗 爐 ...
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當歸黃耆虱目魚

2009030317:19
材 料 當 歸 1 片 黃 耆 20 片 枸 杞   少 許 虱 目 魚 頭   2 個 水  1 杯 調 味 料 酒 2 大 匙 鹽   少 許 　 做法 將 虱 目 魚 洗 淨 ， 排 在 盤 中 。 加 入 其 他 材 料 ， 加 水 淹 過 材 料 ...
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醋溜魚片

2009030317:17
材 料 青 衣 （ 切 片 ） 一 斤 薑 茸 白 醋 鷹 粟 粉 配 料 蛋 白 一 個 鹽 一 茶 匙 酒 一 茶 匙 　 調 味 料 水 糖 一 茶 匙 做法 魚 加 入 鷹 粟 粉 及 配 料 醃 數 分 鐘 並 拌 均 勻 。 魚 片 煎 前 沾 鷹 粟 粉 ， 加 少 許 油 入 鑊 用 中 小 火 燒 熱 。 另 用 一 個 鑊 爆 香 薑 茸 ， 加 入 調 味 料 ， 鹽 、 酒 各 一 茶 匙 煮 滾 ...
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五味魷魚

2009030317:16
材料 魷 魚 2 隻
蔥   1 棵
薑   2 片 調味份量 A.
蔥 粒 1 湯
薑 蓉 1 湯
蒜 蓉 1 湯
紅 辣 椒 粒 1 湯 匙
鹽   1/2 茶 匙
胡 椒 粉   少 許 B.
生 抽 2 湯 匙
糖   2 湯...
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牛油煎蝦頭

2009030317:14
很 多 時 吃 蝦 仁 時 ， 頭 及 殼 會 掉 去 ， 其 實 它 們 都 好 有 用 的 ， 殼 可 以 焗 乾 用 來 煮 湯 ， 而 頭 就 可 以 用 來 做 小 菜 ， 當 然 蝦 頭 一 定 要 新 鮮 的 。 有 人 會 用 油 來 炸 ， 我 則 選 用 牛 油 煎 ， 此 菜 做 出 來 香 香 脆 脆 的 ， 是 送 酒 的 佳 餚 。 材 料 ： 蝦 頭 隨 意   牛 油 適 量 鹽 少 許 酒 ...
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粟米魚塊

2009030317:12
材料 魚 肉 十 二 兩
蛋 白 二 隻 調味份量 鹽 1/2 茶 匙
生 粉 2 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
雞 蛋 1 隻 醬汁份量
  1.
糖 少 許
鹽 少 許
雞 湯 1 杯
粟 米 粒 半 杯
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

2.
生 粉 1 湯 匙
水 4 湯 匙...
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金針雲耳洋蔥炒魚塊

2009030317:11
材料 金 針 少 許
雲 耳 少 許
魚 塊 1 片
洋 蔥 1 個 〈 細 〉
薑 蓉 1 茶 匙 調味份量 薑 汁 1 茶 匙
酒 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
鹽 少 許 醬汁 蠔 油 1 湯 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 少 許
生 粉 1 / 2 茶 匙
水 適 量 做法 金 針 和 雲 耳 分 別 浸 軟...
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梅菜蒸魚頭

2009030317:09
材料 大 魚 頭 1 個
梅 菜 1 棵
薑 絲 1 湯 匙
蔥 粒 1 棵 調味份量 1 .
酒 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
2 .
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
酒 1 茶 匙
油 1 湯 匙 做法 魚 頭 清 除 魚 鰓 ， 洗 淨 抹 乾 ， 斬 成 細 塊 ， 加 入 薑...
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咖哩魚球

2009030317:08
材 料 魚 肉 　 4 兩 豆 腐 卜 　   4 兩 洋 蔥 　 1 個 咖 喱 粉 　   2 茶 匙 紅 椒 粉 　 少 許 椰 汁 　  1 杯 鹽 　 　 　   少 許 薑 蓉 　 　   少 許 蒜 蓉  少 許 調 味 生 抽 　 　 １ 茶 匙 糖 　 　 　 １ 茶 匙 生 粉...
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