煙燻嫩玉排

2009060812:59

所需材料：
紅糯米 ... 8兩
蔥 ... 少許
薑 ... 少許
紅蔥頭 ... 5兩
洋蔥 ... 1粒
八角 ... 少許
草果 ... 少許
丁香 ... 少許
糖 ... 適量
麵粉 ... 適量
茶葉 ... 適量
燻鍋料 ... 適量
原味液 ... 7兩
糖 ... 1大匙
味精 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
米酒 ... 3大匙

作法步驟：
  1. 將排骨剁成適當大小備用。
  2. 蔥、薑、洋蔥、紅蔥頭拍碎，油鍋加熱至高溫、將排骨炸至金黃色撈起，蔥、薑、洋蔥、紅蔥頭炸乾備用。
  3. 鍋中放入紅糯米及炸好的排骨、蔥、薑、洋蔥、紅蔥頭及八角、草果、丁香以小火煮1個半小時。
  4. 煮好的排骨放入蒸籠蒸30分鐘，放入燻鍋煙燻30秒後淋上步驟3的滷汁即可。
 
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