炸花枝沾醬

炸花枝沾醬~~~~~~~~~~~~~~~
用做油炸海鮮或蔬菜沾醬。
材料：烏醋．蔥末．蒜末．辣椒末．薑末．香菜末．糖．蕃茄醬．香油。

這是典型的五味醬，外加糖、烏醋、蕃茄醬和香油。五味醬的用途廣泛，它好吃在於它結合不同的辛辣和香氣，讓海鮮在五種口感中味道更鮮美。至於糖、烏醋、蕃茄醬和香油則是為了增加炸物外皮的酸甜，因為一般炸海鮮或炸蔬菜的炸衣屬於澱粉質，沾了糖醋味道的醬吃起來更爽口。