燒酒鴨

【材　料】
菜鴨 1隻
米酒 2瓶
水 3000㏄
香菜 少許
棉布藥包袋 1個
藥材：
杜仲 1錢
玉竹 1錢
當歸 1錢
青耆 1錢
枸杞 1錢
白芍 1錢
【做　法】
1.將所有中藥材放入棉布袋中，並用棉繩將袋口綑緊備用。
2.菜鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
3.取一深鍋，倒入3000㏄的水，加入作法1的中藥包、作法2的鴨肉塊及2瓶米酒，蓋上鍋蓋開中火約煮45分鐘熄火取出，最後再放上香菜即可。