材料:
雞胸肉一片, 豆腐一塊, 混合蔬菜適量, 薑末少許, 蒜末少許, 蛋一顆
調味料:
鹽一茶匙, 天然味精（柴魚粉Hondashi）胡椒粉少許, 太白粉, 水一杯
醃料:
太白粉少許, 酒少許, 鹽少許
作法
1. 雞胸肉切成1.5cm左右大小的方塊, 用醃料稍微醃個15分鐘
2. 豆腐也切成1,5cm左右的方塊
3. 首先加一大匙油, 油熱後薑蒜末爆香 (做菜第一原則別忘了﹗）
4. 把醃過的雞肉倒入炒至快熟
5. 把混合蔬菜加入繼續拌炒
6. 加水至略蓋過雞肉, 加入豆腐, 輕輕攪拌, 煮到滾加入調味料, 再燜個十分鐘
7. 蛋打成蛋花, 邊加進雞肉豆腐中要邊攪拌喔﹗
8. 太白粉加水調勻後倒入勾芡, 可以上桌囉﹗
ps
很簡單吧﹗可以在起鍋的時候加一點麻油或香油味道更好喔!
如果有高湯, 可以代替Hondashi加水, Hondashi的功能主要是讓湯汁的味道比較鮮, 但是買罐頭高湯的時候要注意,
不要買到有調味的喔﹗
