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清炒黑木耳

2008112720:47
材料
黑木耳２大片切絲，紅蘿蔔絲少許、薑絲少許、辣椒半條
調味料
鹽巴少許、香油少許

做法
1.熱一鍋開水，將黑木耳絲和紅蘿蔔絲放入川燙5分鐘，撈起瀝乾備用
2.熱油鍋(1小匙)爆香薑絲和辣椒，加入做法1的材料和鹽巴、
　大火快炒1分鐘
3.起鍋前拌點香油即可

ps
這道菜口感脆脆的、帶點薑絲的清香，微微的辣中又透出淡淡的香油香，是一道很清淡的養生菜哦。
黑木...
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---杏鮑菇炒小黃瓜

2008112720:23
材料
小黃瓜兩條(切丁)、杏鮑菇三大條(切丁)、紅蘿蔔一小條(切片)
大蒜4顆
調味料
雞粉1茶匙、蠔油一大匙

做法
1.熱油鍋、爆香大蒜和紅蘿蔔片
2.加入杏鮑菇丁和調味料、1/3開水，小火煮3~4分鐘
3.再加入小黃瓜大火快炒至湯汁稍收乾即可。
PS:喜歡吃軟一點的小黃瓜，直接做法2加進去就可以了。
小常識
杏鮑菇又名鳳尾菇;
杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維...
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滷小豆乾

2008112716:02
自己做滷味》小豆乾專用滷汁 材料簡單，以長時間燜泡使其入味，是素食者的最愛！ 滷料：八角2粒、甘草3片、醬油半杯、沙拉油半杯、冰糖半杯、水半杯 做法： 1.將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。 2.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為1份小豆乾專用滷汁。 自己做滷味》滷小豆乾 材料： 小豆乾2斤半、小豆乾專用滷汁適量 做法： 1.取適量小豆乾專用滷汁（可蓋過小豆乾即可），放入小豆乾一起煮滾...
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素炸醬麵

2008112523:53
材料:
1.小方塊豆乾4塊 紅羅蔔半條 素烤鴨半隻的一半
2.辣豆瓣醬1碗 甜麵醬2大匙 醬油2大匙 香油
3.開水1000cc
4.小黃瓜2條
作法:
1.豆乾.紅羅蔔.素烤鴨切丁備用.
2.起油鍋,將1材料入鍋拌炒數秒,在加入材料2加入拌炒2分鐘,
在將開水加入鍋中煮至水開後關小火,煮40分鐘...
3.小黃瓜刨絲備用 將麵條先煮孰放入碗中,在依各仁喜好添加炸醬料, [BRBR...
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★素高湯

2008112523:40

材料：海帶2條、香菜根4兩、紅蘿蔔4兩、白蘿蔔4兩、西洋芹4兩、高麗菜1棵、水3000CC
作法：
1.紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨，切塊；洋芹、高麗菜洗淨，切成塊。
2.全部材料放入鍋，倒入水，改大火煮沸，以小火續煮約4小時，濾取湯汁即可。 ...
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香煎素排

2008112523:39
材料：
豆包140g(一定要當天現做) 、乾豆皮（半圓）1張、 燒海苔1張、 素沙茶醬10g 、玉米粉5g、麵粉少許 作法：
（1）豆包切條，水開稍煮軟，撈起拌入素沙茶醬、玉米粉備用
（2）乾豆皮攤開，燒海苔放在上面。將（1）抹平在海苔中間，上下各留4公分往內覆蓋成素排
（3）底層的乾豆皮，周圍抹上麵粉水包住素排
將素排置於盤子，水開文火蒸5分鐘
基本吃法：切長條油煎酥沾醬油膏or灑上胡椒鹽
也可以做成紅...
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素水餃

2008112523:37
準備材料：高麗菜約600克/芹菜一小把切成小珠/紅蘿蔔少許切絲/素肉燥100克/芝麻香油50CC/香椿少許切成碎末/現成水餃皮一包約80粒
調味料：鹽兩大匙/糖一大匙/高級味素一中匙 可視各人口味調整 烹調時間：一小時左右 做法：高麗菜洗淨，切絲後剁碎狀，加入鹽攪拌，放置醃至柔軟，一般約5-10分鐘，將水分擠出瀝乾，也可以用不要的乾淨絲襪裝起來用洗衣機脫乾，這樣包起來才不會一直出水。瀝乾後，加入香椿、紅蘿蔔、素肉燥、芝麻香油、芹菜珠，以及糖與味素之後，開始攪拌至均勻，請至...
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素薑母鴨

2008112523:15
材料:
老薑母.酒.豆鴨(以前有一種很好吃長相也很像鴨肉可是後來都找不到了).巴參(這是我們家自己加的外面沒有加這個.這是可以顧氣管) 作法:
將老薑母(要留ㄧ些爆香)打成汁後把渣過濾掉.
起油鍋將留下來的老薑母爆香.
將酒(我們家都是煮全酒啦)豆鴨.巴參.薑汁放入.
移至電鍋煮到酒蒸發即可.或者可以不用煮到酒蒸發也可..
加一些高麗菜.金針菇.凍豆腐..當火鍋吃也很好吃
...
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黃瓜煸豆干

2008112523:13
材料：
小黃瓜數條／豆干數個／鹽／味精／黑胡椒粉／ 作法：
先將小黃瓜切片,豆干切片,
起油鍋放入豆干（中小火）炒到豆干皮金黃色,
再加入小黃瓜炒２分鐘,再加入其他材料即可． 　＊黑胡椒要加多一點唷～
　　這樣才能提味．． ...
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蕃茄豆腐

2008112523:12
材料:
新鮮的蕃茄 數顆／豆腐／ 調味醬料：
a.蕃茄醬　１湯匙／醬油　１小湯匙／糖　少許／水　１小碗/鹽/味精 作法:
起油鍋放入蕃茄炒1分,再加入豆腐,
和材料a煮滾,再滾2分即可. ...
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