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蓮 藕的益處和用法

2009030709:05
夏 日 補 品 之 中 ， 蓮 藕 算 是 清 中 帶 補 、 可 涼 可 熱 的 食 品 ， 最 清 熱 的 是 生 蓮 藕 汁 ， 在 中 國 食 療 之 中 又 清 熱 又 止 內 臟 出 血 。 要 效 力 強 一 點 的 可 用 鮮 藕 節 汁 ， 最 顯 著 作 用 是 在 咳 出 血 又 不 止 的 話 ， 用 藕 節 汁 沖 生 田 七 粉 ， 很 快 可 以 止 內 臟 出 血 。
生 炒 蓮 藕 片 是 夏 日 出 色 小 菜 ， 勝 在 清 爽 鮮 甜 ， ...
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椒絲腐乳生菜

2009030708:59
材料 生 菜 1 / 2 斤
紅 椒 1 隻
腐 乳 2 件
蒜 1 粒 做法 生 菜 洗 淨 摘 段 ， 瀝 乾 。 紅 椒 洗 淨 切 絲 ， 蒜 剁 成 蓉 。 鑊 中 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 加 入 腐 孔 、 蒜 蓉 及 生 菜 炒 勻 ， 炒 至 生 菜 熟 即 可 上 碟 ， 不 用 加 鹽 調 味 的 。       ...
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蒜頭瑤柱豆苗

2009030323:19
材 料 豆 苗 半 斤 鮮 菇 1 0 隻 幹 貝 2 粒 蒜 頭 8 粒 薑 片 4 片 調 味 份 量 鹽 少 許 糖 少 許 　 醬 汁 份 量 水 1 / 2 杯 生 抽 1 茶 匙 蠔 油 1 湯 匙
糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許 胡 椒 粉 少 許 生 粉 1 茶 匙   做法 豆 苗 洗 淨 瀝 乾 。 幹 貝 用 水 蓋 面 浸 ...
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四寶湯

2009030116:24
四寶指的是蕃茄、豆腐、時令青菜和蛋。四寶湯看起來很豐富很滿足，滿滿一碗很營養又清淡，沒有繁複的手續，簡單、省時、方便的好料理。   材料：蕃茄、豆腐時令青菜、蔥 調味料：鹽1小匙、油黑胡椒1/2小匙 作法：1.蕃茄切塊，中華豆腐切塊，青菜洗淨切段。2.煮鍋放進水和蕃茄塊煮滾3分鐘，再放豆腐。3.水滾後轉小火，加入青菜及蛋花、調味料及鹽巴。4.起鍋前加一點點香油，灑上蔥花。 貼心提醒：1.蕃茄加熱後釋放的茄紅素，更容易被人體吸收。2.茄紅素具有抗氧化的功能，幫助修護細胞，預防心血管疾病。 ...
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馬鈴薯料理

2009030116:22
薯來寶可當早餐及下午茶點心或宵夜，因容易咀嚼，是老人和小孩很適合的點心哦！   材料：馬鈴薯3個、蛋5個蔥一支、蒜2粒 調味料：鹽1小匙黑胡椒1/2小匙油、太白粉、酒少數 作法：1.馬鈴薯刷洗乾淨不去皮直接切滾刀塊，入油鍋以中火炸至金黃酥脆。2.蛋５個打勻，煎成厚海綿狀，切成一口塊狀。3.少數油爆香蒜末、蔥花。4.加入1及2料拌炒鹽及黑胡椒即可盛盤。 貼心提醒：1.煎厚蛋海棉狀小技巧是先將蛋打散，加少數太白粉水、少許酒拌勻，油熱倒入蛋液先快速炒鬆，再定型為厚塊狀，再用鍋剷切成合適大小即可。2.另外小面積的平底鍋可更容易將厚度定型哦。 ...
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蠔油燴雙菇

2009030116:20
菇蕈含有豐富的營養及人體必須的多種胺基酸。有5低2高的特色，5低包含：低熱量、低脂、低鈉、低膽固醇、低糖。2高包含：高纖、高蛋白質，完全符合現代人健康飲食的目標。   材料：鮑魚菇、鮮香菇蔥段、薑片青花菜1斤 調味料：蠔油1大匙、糖1小匙油、酒少許 作法：1.青花菜切好以熱水加1小匙鹽及一匙油川燙撈起鋪底盤。2.鮑魚菇．香菇切片。3.蔥段、薑片爆香，加入雙菇及1/3杯水入蠔油．糖及少許酒，芶薄芡盛放青花菜上即完成。 貼心提醒：鮑魚菇和秀珍菇的外型很像，但體型較秀珍菇碩大、菇柄側生，因其形狀像鮑魚而得名．肥厚的菇肉讓口感更滑Ｑ有勁。 ...
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金沙綠竹筍

2009030115:39
夏天的綠竹筍特別好，尤其是雨水豐沛的五六月，嫩嫩的春筍可以一直吃到夏季，熱量低纖維多，是很好的健康食材，吃上一大盤也不會造成身體的負擔，一般最簡單的吃法是作沙拉或涼拌，可以吃到竹筍原味，但若要放水裡去煮，記住必須連殼一起煮，甜味才不會喪失；另外拿來炒肉絲，或是做油燜也不錯，今天教大家用鹹鴨蛋的蛋黃炒出來的「金沙」，有一種說不出來的香氣和口感，不妨在家裡試試這種作法。 材料：綠竹筍2支鹹蛋2顆蔥2根花椒粒少許 作法：1.綠竹筍洗淨，去外殼，切滾刀塊備用；蔥切段備用2.鹹蛋剖開取蛋黃，切碎備用，另取半顆蛋白部份切碎備用3.以6大匙熱油，將綠竹筍塊過油輕炸約4，5分鐘，撈起4.鍋中留少許油，爆香花椒粒後撈起不用，放入鹹蛋...
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黃金白菜窩

2009030115:05
材料：結球白菜一顆雞蛋二顆乾香菇三朵 調味料：鹽２小匙醬油２小匙米酒２小匙   作法：1.白菜縱切成六等份，入大鍋中汆燙約三十秒，撈起備用2.蛋打散，放入熱油中，以筷子快速攪動，炸成金黃色蛋酥備用3.香菇泡軟，切絲備用4.在砂鍋中排入大白菜，中間填入香菇及蛋酥，加泡香菇的水及清水，蓋過材料，加鹽，醬油及米酒，小火燉煮約三十分鐘即可 ...
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月子調養餐素食譜

2009022515:02
可於產前先行準備的部分： 蜜餞紅棗 懷孕後，可先買好紅棗，用米酒蓋過、泡隔夜，待發漲後，裝罐，並一層層灑上紅糖，封好罐，三個月到半年即成蜜餞紅棗。希望放得久就於兩星期後置於冰箱內，可於坐月子期間當材料煮食，亦可直接當零嘴吃，好吃又發奶。 酒釀芝麻湯圓 內餡：芝麻粉與山藥粉相混(比例約5比1)，再加入蜂蜜及一些油，使粉粘結，又不致太濕黏，搓成球形，放冷凍庫中。 外皮：糯米粉加水揉成糰，取二十分之一滾水煮，俟浮起再加進糯米粉糰中，再加些糯米粉揉至不粘手，分塊包內餡，包完冷凍，...
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筍片滷豆包

2008112721:00
材料
綠竹筍２隻（切片）、海帶２０元、未油炸的豆包５塊
（切片），瑚珊菇半包、木耳２大朵（切片）
調味料
嫩薑３片、香菇素蠔油１杯、萬家鄉醬油半杯、
鹽巴１小匙、米酒少許、白胡椒粉少許

做法
１．將所有材料洗淨、該切片的切片、瑚珊菇分小朵
２．準備一個滷鍋，將海帶放最下面，依序是海帶、香菇、
　　竹筍、豆包、木耳加開水與材料同高。
３．然後將所有調味料加進去，先大火煮滾後，關小火蓋...
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