鮮蝦爆黃鱔

2009060812:56

所需材料：

鮮蝦 ... 適量

黃鱔 ... 適量(活的)

青蔥 ... 適量

辣椒 ... 適量

蒜頭 ... 適量

鹽 ... 適量

味精 ... 少許

高湯 ... 半杯

米酒 ... 適量

香油 ... 適量

胡椒粉 ... 適量

太白粉 ... 適量

作法步驟：

蝦仁挑去沙筋備用。
黃鱔剖半去腸清洗乾淨備用。
青蔥取蔥白，切成1公分的長段。
辣椒、蒜頭切片備用。
蝦仁、黃鱔放入油鍋，以熱油澆淋至熟取出。
蔥白、辣椒片、蒜頭片爆香放入鹽、味精、高湯、米酒、香油、胡椒粉、太白粉快炒，起鍋前滴入少許香油。

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