健康豆腐

材料
豆腐、碗豆莢、黑木耳、金針、薑絲、蔥。

調味料
花生油、蠔油、太白粉。

作法
豆腐切長條，以熱水川燙，金針用水泡開後，再用熱水川燙。
碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。
熱鍋入油爆香，薑絲及蔥段之後，分別將黑木耳、金針放入拌炒。
放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，並改以大火，略勾薄芡即可