雀巢雙脆

2009031517:33
所需材料：
腰只 ... １附
紅甜椒 ...
蔥 ... 少許
薑 ... 少許
太白粉 ...
海蜇頭 ... 80ｇ
甜豆 ... 少許
芋頭 ... 800ｇ
調味料  米酒 ...  蠔油 ...  蕃茄醬 ...  糖 ...  香油 ...

作法步驟：
  1. 將芋頭切成絲拌少許太白粉、排成雀巢形狀油炸至酥。
  2. 將腰只切片去筋、備用，將紅甜椒切片。
  3. 將海蜇頭切好燙水，燙過之海哲頭沖水至雜味去除。
  4. 將鍋中加水煮沸，依序放進甜豆、腰只、紅甜椒、海蜇頭並迅速撈 備用。
  5. 鍋中燒些許油沖上甜豆、腰只、紅甜椒、海蜇頭，炒香蔥、薑加入 調味料、太白粉勾芡，拌勻放入雀巢即可。
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