馬鈴薯料理

材料：
馬鈴薯3個、蛋5個
蔥一支、蒜2粒

調味料：
鹽1小匙
黑胡椒1/2小匙
油、太白粉、酒少數

作法：
1.馬鈴薯刷洗乾淨不去皮直接切滾刀塊，入油鍋以中火炸
至金黃酥脆。
2.蛋５個打勻，煎成厚海綿狀，切成一口塊狀。
3.少數油爆香蒜末、蔥花。
4.加入1及2料拌炒鹽及黑胡椒即可盛盤。

貼心提醒：
1.煎厚蛋海棉狀小技巧是先將蛋打散，加少數太白粉水、少許酒拌勻，油熱倒入蛋液先快速炒鬆，再定型為厚塊狀，再用鍋剷切成合適大小即可。
2.另外小面積的平底鍋可更容易將厚度定型哦。