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青蒸桂花魚

2009030317:05
材 料 桂 花 魚 1 條 鹽 1 / 2 茶 匙 薑 3 片 蔥 2 條 調 味 份 量 水 5 湯 匙 生 抽 1 茶 匙 老 抽 1 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 做法 桂 花 魚 清 除 內 臟 去 鱗 ， 洗 淨 及 抹 乾 水 ， 用 鹽 醃 1 0 分 鐘 。 薑 切 絲 ， 蔥 切 絲 。 桂 魚 抹 淨 ， 放 碟 內 隔 水 蒸 約 8 - 9 分 鐘 至 熱 ， 倒 出 汁 液 。 ...
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蕃茄魚塊

2009030317:03
材 料 蕃 茄 　 　 　 　 半 斤 鮫 魚 塊 　 　 　 ２ － ３ 片 蔥 　 　 　 　 　 少 許 薑 　 　 　 　 　 數 片 水 　 　 　 　 　 適 量 芡 汁 茄 汁 　 　 　 　 ３ 湯 匙 糖 　 　 　 　 　 １ 湯 匙 生 粉 　 　 　 　 １ 茶 匙 水 　 　 　 　 　 　 適 量 鹽 　 　 　 　 　 　 少 許 做法 鮫 魚 塊 洗 淨 ， 用 少 許 鹽 醃 住 備 用 。 蕃...
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健康魚卷

2009030317:00
材 料 鯧 魚 肉 300 克 冬 菇   4 隻 蘆 筍   4 枝 紅 蘿 蔔 150 克 粟 粉   少 許 調 味 料 鹽 1/2 茶 匙 粟 粉   1 湯 匙 薑 汁   1 茶 匙         ...
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蘿蔔炆牛腩 Flank Beef with Turnips

2009030316:56
材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙   Ingredients Quantity flank beef 2 lb turnips 1.4 lb. star aniseeds 2 chu-hau paste 2 tbsp. chopped garlic 1 tablespoon chopped ginger 1 tablespoon   調味料 份量 Seasonings Quantity 糖 ...
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黑糯米杞子煲牛腱

2009030316:51
材 料 ： 牛 腱　　　　半 斤 黑 糯 米　　 １ 兩 杞 子　　　　半 兩 圓 肉　　　　少 許 鹽 　　　　　少 許   做 法 ： 牛 腱 洗 淨 ， 出 水 備 用 。 黑 糯 米 洗 淨 ， 用 水 先 浸 泡 半 。 杞 子 及 圓 肉 略 洗 備 用 。 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 牛 腱 及 其 他 材 料 ， 大 火 煲 半 小 時 ， 轉 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。 貼心小語 黑 糯 米 韌 韌 的 質 感 用 來 煲 湯 ， 令 湯 水 更 有 口 感 ， 而 且 黑 糯 米 有 補 血 功 效 ， 杞 ...
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淮山杞子煲牛腱

2009030316:48
材 料 份 量 牛 腱 肉 1 條 ( 5 0 0 g ) 淮 山 6 片 杞 子 2 湯 匙 果 皮 1 片 水 1 0 杯 調 味 份 量 鹽 少 許 酒 少 許     　 做 法 用 開 水 汆 燙 牛 腱 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 備 用 。 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 淮 山 、 杞 子 、 果 皮 及 ...
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蒜茸牛仔骨

2009030316:41
材 料 牛 仔 骨 4 片 鹽 少 許 黑 椒 粉 少 許 蒜 粉 少 許 調 味 份 量 牛 油 少 許 蒜 蓉 2 湯 匙 乾 蔥 蓉 1 茶 匙 黑 椒 粉 少 許 白 酒 5 0 毫 升 牛 肉 清 湯 2 5 0 毫 升 做法 牛 仔 骨 解 凍 後 以 蒜 粉 、 黑 椒 粉 及 鹽 醃 1 5 分 鐘 。 牛 仔 骨 以 牛 油 煎 至 兩 面 金 黃 及 合 適 之 生 熟 程 度 ， 取 出 排...
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金菇牛肉卷

2009030316:39
材 料 肥 牛 片 2 片
金 菇 3 片
露 筍 1 片
大 蔥 1 片 調 味 料 鹽
黑 椒 碎
沙 律 油
胡 椒 粉 ( 各 少 許 )
燒 肉 汁 做法 金 菇 去 蒂 略 煮 。 露 荀 去 皮 切 段 ， 放 入 少 量 水 份 在 平 底 鑊 略 煮 。 大 蔥 切 絲 。 把 肥 牛 片 放 平 ， 灑 上 黑 椒 碎 和 鹽 ， 一 片 一...
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鮮百合蜜糖豆炒牛肉

2009030316:37
材 料 鮮 百 合 1 個
蜜 糖 豆 4 兩
牛 肉 6 兩
紅 蘿 蔔 絲 2 湯 匙
蒜 蓉 1 湯 匙
薑 2 片
鹽 少 許
糖 少 許 調 味 份 量 生 抽 1 湯 匙
胡 椒 粉 少 許
糖 1/2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
水 1/2 湯 匙
油 1/2 湯 匙 醬 汁 份 量 水 4 ...
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紅酒燴牛肋條

2009030316:32
材 料 牛 肋 條 1 包
洋 蔥 1 個
甘 筍 1 個
西 芹 1 小 條
麵 粉 2 湯 匙 調 味 份 量 番 茄 膏 2 湯 匙
紅 酒 200 毫 升
牛 肉 清 湯 1 罐
香 葉 1 片
鹽 1/2 茶 匙
黑 椒 粒 少 許 做法 牛 肋 條 略 洗 切 段 。 牛 油 放 平 底 鍋 煮 溶 ， 牛 肋 條 用 麵 粉 拌 勻 ， 放 鍋 煎 ...
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