材 料
魚 肉 4 兩
豆 腐 卜 4 兩
洋 蔥 1 個
咖 喱 粉 2 茶 匙
紅 椒 粉 少 許
椰 汁 1 杯
鹽 少 許
薑 蓉 少 許
蒜 蓉 少 許
調 味
生 抽 1 茶 匙
糖 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
胡 椒 粉 適 量
麻 油 少 許
做法
- 將 魚 肉 洗 淨 , 剁 碎 , 放 入 大 碗 , 加 調 料 攪 拌 至 起 膠 狀 。
- 豆 腐 卜 洗 淨 , 搾 乾 水 份 , 中 切 開 兩 半 , 將 魚 膠 釀 入 豆 腐 卜 中 。
- 洋 蔥 脫 去 外 皮 , 洗 淨 , 切 條 備 用 。
- 起 油 鍋 , 將 魚 膠 那 面 放 入 , 煎 熟 備 用 。
- 起 油 鍋 , 爆 香 洋 蔥 , 放 入 咖 喱 粉 、 薑 蓉 、 蒜 蓉 及 紅 椒 粉 略 炒 , 即 加 水 半 杯 及 椰 汁 , 鹽 少 許 調 味 , 放 回 已 煎 過 的 魚 球 , 略 煮 即 可 上 碟 。