材料：
黃豆芽600g 蒜頭5粒 炒香白芝麻3大匙
調味料：
韓式辣椒粉4大匙 香油4大匙 鹽1/2大匙
做法：
1.首先將蒜頭磨成泥備用；取一容器，放入韓式辣椒粉，再加入炒香白芝麻、蒜泥、香油和鹽拌勻備用。
2.將黃豆芽洗淨後放入滾水中川燙５分鐘撈出瀝乾水分，趁熱倒入容器內與調味料拌勻後放凉::可直接食用或在放入冰箱冷藏冰一下即可取出食用。
＊以同樣做法只要就是該用川燙的東西，譬如豆芽菜或菜葉(菠菜)的東西該川燙或蓮藕也是切片川燙一下或根類莖類的像白蘿蔔、小黃瓜切城條狀，用鹽抓一下、去水後再去跟這個調味料醬汁來醃它。
＊粗辣椒粉也可以用細辣椒粉代替，若是改用中式辣椒粉則要減量。
＊黃豆芽可以用下列蔬菜代替﹕菠菜、根莖類(例如﹕白蘿蔔，要先切成條狀，抓鹽巴醃一會兒)、小黃瓜、蓮藕(切片，川燙)。
＊涼拌菜用的香油要用純釀的白芝麻壓榨出來的油，如果用麻油會有苦味。
＊黃豆芽趁熱拌入，可以利用熱帳冷縮的原理使其更入味。
