麻婆豆腐

材料
豆腐 1 塊、絞肉 適量、蔥花 少許、薑蒜末 1 大匙
酒1 大匙、辣豆瓣醬 、 2 大匙太白粉水 ( 勾芡用 )

調味料 A
醬油半大匙、糖少許、花椒粉少許
作法
豆腐切丁，川燙後撈出。

起油鍋，炒香薑蒜末和絞肉，加入酒 1 大匙、辣豆瓣醬 2 大匙、豆腐、水半杯燒開
待水滾後，再加入調味料 A ，火略轉小，繼續燒入味。湯汁稍乾並入味後，讓水燒滾，加入太白粉水勾芡。最後撒下蔥花即可。