客家煎豆腐

材料
傳統豆腐3塊、豬絞肉2兩
(a)薑末、紅蔥頭末、蝦米末
(b)蔥2根切斷、薑絲2片、蒜頭5瓣、辣椒2根切斷
味全醬油2大匙、香油少許、糖2小匙、水半碗、太白粉1/2大匙
作法
豬絞肉與材料(a)及味全醬油2小匙、太白粉拌勻。
豆腐對切成長方形中間劃一刀將(1)塞入其內。
溫熱 味全健康油，將(2)煎至金黃色。
爆香材料(b)後，加味全醬油、糖及水，滾開後放入(3)悶煮6-8分。

起鍋前淋灑香油即可。