家常豆腐

家常豆腐

材料：
豆腐、絞肉、蔥花、蒜末、薑末。

調味料：
辣豆瓣醬、鹽、醬油、味精、米酒、糖、太白粉。

作法：
1..豆腐一開四，成三角形，入熱油鍋，炸至熟透，呈金黃色，取出備用。
2..絞肉入鍋，過油至熟。
3..鍋入油，爆香辣豆瓣醬、蔥花、蒜末、薑末後，加入水及調味料（鹽、醬油、味精、米酒、糖），豆腐、絞肉入鍋略煮，至湯汁微乾，入太白粉水勾芡。
4..滴香油，起鍋擺盤。