蟹黃豆腐

材料：
豆腐切小塊、蟹肉、蝦仁、蛤蜊、青豆仁、胡蘿蔔末、蔥花、薑末。

調味料：
鹽味1t、酒少許、胡椒粉、高湯、太白粉水、香油。

作法：
1..鍋入油，拌炒蟹肉、胡蘿蔔末；青豆仁入鍋沸水，取出備用。
2..鍋入油，炒香蔥花、薑末，加入蟹肉、高湯略煮，再入豆腐、蝦仁、蛤蜊、調味料。
3..鍋入青豆仁，用太白粉水勾薄芡，滴香油，起鍋擺盤。