涼拌黃瓜捲

作法：
1.小黃瓜切成四段，以鹽略抓，靜置約15分鐘備用；火腿，洋蔥及紅蘿蔔切絲備用．
2.大蒜切碎，加入醬油，醋，糖，1大匙冷開水，及麻油，調勻成醬汁備用．
3.待小黃外表略軟化後，以橫刀削蘋果的方式，環切小黃瓜，成薄片，去掉中心瓜瓤的部份，再將小黃瓜捲包洋蔥，火腿，紅蘿蔔及蒟蒻絲，排入盤中
4.淋下預先調好的醬汁即可