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家庭　韓式料理食譜

2008112615:15
‧滷牛蒡（4人份） 高纖維的牛蒡可以加強排便，不愛吃青菜的小朋友，可以試試這道甘甜口味的小菜 材料：牛蒡1條（40公分）白芝麻少許 白醋水：白醋3大匙、開水3杯 滷汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯（230cc） 做法： 1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段後再切成粗絲。
3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋水中撈出，放入滷汁中。
4.滷汁煮滾後轉小火煮，煮至剩下少許湯汁後熄火即可
5.可放冰箱儲存，食...
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韓國泡菜

2008112615:13
材料: 1.大白菜....一個(1.5斤)
2.紅蘿蔔....1/2條
3.蔥.....5支
4.嫩薑....1塊
5.大蒜....5粒
6.鹽....3大匙
醃料/調味: 辣椒粉5大匙、糖1大匙、鹽1小匙、麻油2大匙、魚露1大匙
製法: 1.大白菜洗淨切大片，紅蘿蔔去皮切片，用3大匙鹽搓揉，醃至菜葉變軟，再用冷開水沖去鹽份，瀝乾後放盆內2.加入蔥絲、嫩薑片、大蒜末，混和調味料拌勻
3.裝入容...
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韓式涼拌魷魚

2008112615:12
材料:
魷魚一尾 蔥一支 紅青辣椒各一支
小黃瓜半條 辣椒醬一大匙 辣椒粉一小匙
蒜泥少許 糖半匙 白醋一小匙 做法:
1 魷魚先以熱水燙熟
2 再以冷水沖涼
3 將魷魚和所有材料拌勻即可
...
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韓式銅盤烤肉火鍋沾醬

2008112615:11
  材料：
豆腐乳 1小匙
檸檬汁 1小匙
蘋果丁 1大匙
葡萄酒 2大匙
蜂蜜 1大匙
醬油 1小匙 作法：
將所有材料攪拌均勻即可。 韓式燒烤醃肉汁
材料
１／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水
２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花
１茶...
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韓式辣味噌煮魚肚

2008112615:10
  材 料：
虱目魚肚1個 麵粉2大匙 韓式辣味噌2大匙 蒜頭2個 薑20克 蔥2根 炒香白芝麻1大匙 調味料：
酒1杯 蠔油2大匙 糖2大匙 香油2大匙 做 法：
1.將蒜頭、薑切成末，蔥切蔥花備用；再將虱目魚肚切成４片，兩面均拍上少許麵粉。
2.起鍋熱(香)油，將(虱目)魚肚的魚皮面朝下，放入鍋中煎(一下再翻面煎至半熟)。
3.再加入韓式辣味噌、蒜末、薑末爆香，再加入酒、蠔油、糖調味，以中火煮到魚肚入 [BR...
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韓式風味煮帶魚

2008112615:09
材料：
白帶魚500克 洋蔥100克 蔥1根 蒜頭1瓣 薑20克 白芝麻1大匙 調味料：
辣味噌(韓式)1大匙 醬油1大匙 糖1/2大匙 酒2大匙 味霖1大匙 香油2大匙 做法：
1鍋燒熱油，放入蒜頭末、薑末、洋蔥絲爆香，開小火加入調味料、水煮開把醬汁拌勻，
2.將白帶魚切十字紋放入鍋中兩面翻煮至湯汁為乾，把白帶魚先排盤，灑入蔥花及白芝麻，再以大火收乾湯汁淋再魚上即可 ...
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韓式涼拌黃豆芽

2008112615:09
  材料：
黃豆芽600g 蒜頭5粒 炒香白芝麻3大匙 調味料：
韓式辣椒粉4大匙 香油4大匙 鹽1/2大匙 做法：
1.首先將蒜頭磨成泥備用；取一容器，放入韓式辣椒粉，再加入炒香白芝麻、蒜泥、香油和鹽拌勻備用。
2.將黃豆芽洗淨後放入滾水中川燙５分鐘撈出瀝乾水分，趁熱倒入容器內與調味料拌勻後放凉::可直接食用或在放入冰箱冷藏冰一下即可取出食用。
＊以同樣做法只要就是該用川燙的東西，譬如豆芽菜或菜葉(菠菜)的東西...
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韓式泡菜烏魚鍋

2008112615:08
  材料：
韓式泡菜300g 烏魚1/2尾 新鮮香菇30g 金針菇100g 黃豆芽300g 韭菜200g 白芝麻1大匙 調味料：
昆布高湯1200cc 蠔油2大匙 冰糖1大匙 做法：
1.烏魚切成塊狀，鮮香菇對切成適當大小，韭菜切段備用
2.高湯倒入鍋中煮開，放入泡菜及黃豆芽煮3分鐘，再放入烏魚塊、鮮香菇、金針菇滾煮，接著用冰糖、蠔油調味後再加入白芝麻續煮5分鐘，起鍋前再撒上韭菜段即可 ...
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韓式風味烤雞

2008112615:07
  材料：
雞1隻 調味料：
韓式烤肉醬1杯 蜂蜜3大匙 蘋果泥1/2杯 香油1/2杯 做法：
1.雞洗淨備用，取一容器，放入韓式烤肉醬、蜂蜜、蘋果泥、香油拌勻後均勻的塗抹在雞的外表及雞腹內，再將雞及醃汁放入塑膠袋中並醃漬6小時
2.將烤箱預熱至150度，再將醃漬好的雞放入烤箱中烘烤60分鐘即可 ...
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韓式風味椒鹽牛小排

2008112615:06
材料：
無骨牛小排800g 醃料：
蔥白30g 白芝麻1大匙 水梨100g 鹽1大匙 黑胡椒粉1/2大匙 香油2/3杯 做法：
1.蔥白切碎，水梨連皮用工具磨成泥狀，放入容器中，再加入白芝麻、鹽、黑胡椒粉、香油一起拌勻成為醃料
2.將無骨牛小排放入容器中與醃汁一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜後略醃30分~1小時
3.取出後放至烤網上烤至牛小排熟透即可食用 ...
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