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清香豆腐

2009022721:57
清香豆腐 材料
厚片木棉豆腐2塊
圓榨菜50公克
薑1塊
九層塔少許
調味料
香油3大匙醬油2大匙 作法
1. 豆腐用紗布擦乾水分，放盤中。
2. 榨菜、薑、九層塔切碎撒在豆腐上，再淋上醬油。
3. 食用時，再淋上加熱的香油。 備忘錄
豆腐應選用新鮮的厚片木棉豆腐，才能讓這道菜的美味顯露無遺，口口清香。食譜初看不怎麼樣，但一嘗到榨菜和九層塔混合的香味，驚為天人，...
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蘇格蘭桂花香豆腐

2009022721:56
蘇格蘭桂花香豆腐 材料：
豆腐 一塊
海苔 一大片
起司片 一片
奶油 適量
芝麻 適量
蜂蜜 一小匙
桂花醬 適量
太白粉 適量 作法：
1將豆腐橫切三刀，第一層放海苔，第二層放海苔、起司片，第三層再放海苔
2.再抹上溶好的奶油，並灑上芝麻
3.烤箱250度預熱後，放入豆腐，烤至表面成金黃色就OK了
4.再來，熱少許水，加入桂花醬，並以少許...
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砂鍋豆腐燒肉片

2009022721:55
砂鍋豆腐燒肉片
材料
豆腐、洋菇、豬肉片、香菜、大白菜、蔥段、醬油、胡椒粉、鹽
糖、酒、香油、水1碗半
作法
用油將蔥段及肉片炒熟後，加入洋菇、大白菜炒香。
再加入水及豆腐醬油、胡椒粉、鹽、糖、酒放入砂鍋中煮約20分鐘。
最後加入香菜淋上香油即可
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百花豆腐

2009022721:55

材料
蛋4個、香菇丁2大匙、青豆2大匙、干貝1個、嫩豆腐1盒
魚板丁2大匙、玉米粒2大匙、鹽1/2小匙、冷高湯2杯
作法
蛋打散，加入鹽、冷高湯拌勻，入鍋中小火蒸15分鐘，至蛋凝固
豆腐切小丁
起油鍋，加3大匙油，炒香香菇丁，再入其他各料拌炒片刻，加入鹽、胡椒、麻油、太白粉各少許，芶薄汁，淋於蒸蛋上即可 ...
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凍頂茶豆腐

2009022721:54
凍頂茶豆腐
材料
香菇5朵、蘿蔔乾少許、黑胡椒少許、絞肉4兩、嫩豆腐1盒
凍頂茶及其粉末10公克
作法
先將凍頂茶泡開，再撈起剁碎。
將絞肉、香菇、黑胡椒、蘿蔔乾及碎茶葉一起下鍋爆香。
鏟起後，均勻舖於嫩豆腐之上，最後再撒上凍頂茶粉末
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羅塔豆腐

2009022721:54
羅塔豆腐
材料
絞肉、九層塔、豆腐、醬油、太白粉、糖
作法
將絞肉加入太白粉 糖及醬油混勻備用
將豆腐炸至金黃
下油鍋放入1炒香再擺入豆腐加入少許醬油 水 及適量鹽巴
等湯汁 即將收乾再放入九層塔稍做翻炒即可上桌
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麻婆豆腐

2009022721:53
麻婆豆腐
材料
豆腐 1 塊、絞肉 適量、蔥花 少許、薑蒜末 1 大匙
酒1 大匙、辣豆瓣醬 、 2 大匙太白粉水 ( 勾芡用 ) 調味料 A
醬油半大匙、糖少許、花椒粉少許
作法
豆腐切丁，川燙後撈出。 起油鍋，炒香薑蒜末和絞肉，加入酒 1 大匙、辣豆瓣醬 2 大匙、豆腐、水半杯燒開
待水滾後，再加入調味料 A ，火略轉小，繼續燒入味。湯汁稍乾並入味後，讓水燒滾，加入太白粉水勾芡。最後撒下蔥花即可。...
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紅燒豆腐

2009022721:53
紅燒豆腐
材料
雞蛋豆腐2盒、蔥2支、蒜2個、香菜少許 調味料
(醬油膏2匙.水4匙.醬油1匙.味精1小匙.糖1小匙)
作法
先將豆腐切塊起油鍋煎至金黃色後撈起
起油鍋加入蔥段及蒜爆香後把調味料加入.再加入煎好的豆腐使調味料入味後加入少許香油及香菜即可
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客家煎豆腐

2009022721:52
客家煎豆腐
材料
傳統豆腐3塊、豬絞肉2兩
(a)薑末、紅蔥頭末、蝦米末
(b)蔥2根切斷、薑絲2片、蒜頭5瓣、辣椒2根切斷
味全醬油2大匙、香油少許、糖2小匙、水半碗、太白粉1/2大匙
作法
豬絞肉與材料(a)及味全醬油2小匙、太白粉拌勻。
豆腐對切成長方形中間劃一刀將(1)塞入其內。
溫熱 味全健康油，將(2)煎至金黃色。
爆香材料(b)後，加味全醬油、糖及水，滾開後放...
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玫瑰豆腐

2009022721:52
玫瑰豆腐
材料
玫瑰1杯、豆腐1塊、甜椒1/4個、青椒1/4個、香菇3朵、胡蘿蔔半條
調味料：
太白粉2大匙、糖1大匙、酒醋1/2大匙、泡打粉1/2小匙
作法
用1杯玫瑰花和3杯水煮20分鐘加糖、水果醋調味備用。
在太白粉加入1小匙蘇打粉。
將豆腐、胡蘿蔔、香菇、甜椒、青椒裹上太白粉後，用熱油味全健康油炸。
再淋上玫瑰醬汁即可。
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