材料:
a 奶油 1小條 (1/2杯)
b 糖 3/4杯
c 低筋麵粉 1/2杯
d 蛋 2顆
e 香草精 1小匙
f 可可粉 1/3杯 (不甜的)
g 鹽 1/4小匙 (若用含鹽奶油就不要加鹽)
h 泡打粉 baking powder 1/4小匙
i 苦甜巧克力 10~~12盎司(1公斤裝中的兩大塊)
j 烤肉用的長竹籤 3根
1個 8*8吋正方型烤模
烤盤油少許
做法: (將烤箱預熱 175度c. 將烤盤抹上奶油或噴上烤盤油)
1. 將奶油融化. 加入糖攪拌. 稍涼一些些再加入蛋, 一次一顆. 加入香草精混合均勻
2. 取一只乾淨塑膠袋. 篩入麵粉+泡打粉+可可粉. 加入鹽. 捏緊袋口轉幾圈. 使袋內充滿空氣. 將粉類搖勻.
3. 將(2) 分次加入(1)中混合均勻. 倒入烤盤中. 以175度c烤約15分鐘. 降溫至150度c 再烤5分鐘. 四周與烤模脫離. 竹籤插入中央沒沾黏即可取出待涼. 切塊. (若要送人. 可先將四周的邊切掉. 比較漂亮. 自己吃就不必了....若沒烤焦的話)
4. 取用兩個盆子. 將巧克力塊切成小塊. 隔水加熱至融化. 取兩根竹籤插入布朗尼底部. 手持竹籤讓布朗尼沾裹巧克力醬. 裹滿後. 用另一根竹籤從側邊插入一點點. 將巧克力推放至鋁紙上(拔掉下方兩根竹籤). 若不要有洞則用巧克力醬修補一下. 待巧克力乾後變硬即可食用.
參考資料: All Recipes.com 裡的Deep Dish Brownies 及 Best Brownies 兩個食譜
