★排骨高湯

材料：大骨1副、水8000CC、豬絞肉1斤
作法：
1.豬肉餡移入冷凍室至結成塊狀。
2.大骨洗淨，放入滾水汆燙，取出沖淨，移入鍋中倒入水，改大火煮沸，改小火續煮約4﹣5小時。
3.放入冰凍的絞肉，使它慢慢浮起，濾取湯汁即可。