鹽水雞沾料

 
除了沾鹽水雞，也可以和豆乾滷蛋等滷味搭配，或加一點到麵湯裡，麵湯更好喝。
材料：鹽．薑．蔥．酒．水．陳皮．桂皮．八角。

一般吃螃蟹一類的海鮮時，只要用蔥薑水即可吃出鮮味。但是碰到雞鴨料理，通常都需要有中藥材料來輔助，才能讓雞肉產生出獨特的香味。這道鹽水雞沾料好吃在於它很鹹的味道中，可以隱隱吃到中藥和酒的香味，所以沾料吃起來不會是「死鹹」的感覺。