調味料：酒,鹽,雞粉
烹調時間：六個小時
做法：先將水煮滾放牛骨去血水,把水換掉換一鍋水,將洋蔥上頭切十字不要切到底,差不多一半就可以了,將洋蔥,薑,酒不用太多及八角都放入鍋中一起煮開然後再關小火蓋鍋蓋,熬個4-6小時後味道都出來時就可以了,要吃時將洋蔥,薑,八角都拿出來,再加入調味料鹽跟雞粉,雞粉要稍微多一點才會有越南當地的湯頭味道出來,這個湯很清爽,可以加入菠菜,或是牛肉丸,或是麵,牛骨也可換成牛尾
小秘訣：如果怕洋蔥,薑跟八角難拿出來也可用先用布袋裝好再放入鍋中煮,還有一定只能慢火熬煮不能急,我試過用快鍋,味道真的出不太來,這樣就不香也不鮮了
後記: 這個湯是朋友的越南朋友教的,所以是非常道地的味道,如果喜歡清爽的牛肉湯可以試試喔!
