蒜頭蝦

材料：
　　蒜泥一碗／蝦１斤／鹽／味精／米酒／高湯/白胡椒粉（水）一匙
　　

作法：
　　先將蒜泥放到油鍋裡用中火爆炒至香味出來,
　　然後放入酒１小碗和1碗高湯在放入蝦/白胡椒粉,　
　　水滾後小火煮15分後加鹽．味精及可．．

　＊烹煮得過程要一直攪拌才不會燒焦唷！．

或
蒜角爆香，蒜角、蒜仁、蒜泥，一同放入
生鐵甕中熬煮而成，(加一點魚露加半匙酒
在收好湯時另加一茶匙香酒)
以蒜酒的香辣，烘托出活蝦的鮮美