炸響齡

材料：
豆腐皮、五花絞肉、香菇、竹筍、開陽、蔥花、高湯。

調味料：
胡椒粉、醬油、蠔油、太白粉、鹽、糖、麻油。

作法：
1..將豆腐皮切3公分寬長條狀，香菇、竹筍、開陽切末。
2..五花絞肉下鍋炒香後取出，香菇、竹筍、開陽末下鍋爆炒，再加入絞肉、調味料、高湯少許，起鍋前加入蔥花、麻油，勾薄芡，取出待涼。
3..以豆腐皮將上述材料作餡，包成三角形，沾太白粉下油鍋，油炸成金黃色即可。