醋燒香鰻（4人份）

材料：

   蒲燒鰻200克、

   蘿蔓生菜、萵苣等西式生菜150克、

   杏仁片20克

調味料：

      紅甜椒末1茶匙、

      蒜末半茶匙、

      烏醋1.5大匙、

       醬油1茶匙、

       蜂蜜1茶匙、

       香油半茶匙

做法：
1.杏仁片入預熱的烤箱烤至金黃色；生菜用冷開水洗淨備用。
2.將蒲燒鰻切成長條小塊，放在盤上，再將生菜置於盤子中央。
3.將調味料混合拌勻，淋在鰻魚片上，再灑上烤好的杏仁片即可食用。也可用市售的綜合堅果仁來代替杏仁片。

營養分析（1人份）熱量199.4kcal   

                                        蛋白質12.37g

                                        脂肪14.13g

                                        醣類5.69g

                                        纖維2.08g

                                        膽固醇68.00mg

                                        維生素C8.8mg

                                       鐵0.90mg

                                       鈣91.5mg