白果雞丁
材料
1.乾白果1兩、芡實3錢、山藥3錢、枸杞子2錢
2.雞胸肉6兩
3.鹽1/2小匙、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、水1大匙
4.橄欖油2大匙、白糖2小匙、鹽1/2茶匙、麻油1小匙、蔥、生薑少許
作法
1.將藥材1（白果除外）用布袋裝起來，同白果以4杯水用小火熬約1小時，取出白果浸泡冷水，並過濾出1/2杯的藥汁備用。
2.雞胸肉洗淨切丁，用料3醃10分鐘。
3.熱鍋入橄欖油燒熱，加蔥、薑爆香後，續放入雞丁炒熟，再放白果、鹽、糖、麻油稍炒即可盛盤。
功效：濇精氣（可否有白話一些的說法？），明目。----健脾明目
醫師的話：
許多小孩有非病性的蛋白尿，致小便混濁，體弱身瘦，視力不良，過去有所謂〝下消〞的名稱，白果、芡實和山藥都有收濇精氣，改善蛋白尿和幫助腸胃吸收的功效。
適用症狀：適合幼童腸胃吸收不佳，或常蛋白尿致視力不良者。
何時不宜：無
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
