目前在咖啡人口急遽增加的台灣,要買到咖啡豆已經不是難事了,在許多百貨公司的咖啡專櫃中售有各式各樣的咖啡,許多咖啡館中也有陳列零售的咖啡,大體上比較起來百貨公司的售價較高,然而從國外原裝進口的咖啡售價又高出許多。但是我們要注意一點是「千萬不要迷信名牌,或是標榜原裝進口的咖啡」,咖啡豆的品質不是建立在價格上或是包裝上,尤其國人的消費習慣經常是迷信進口的舶來品,認為名牌的進口咖啡豆,價位高品質就好。事實上名牌或高價位並不等於品質,尤其進口烘焙過的咖啡豆從國外裝運來台加上進入海關,新鮮程度有待質疑,尤其是磨成粉之後。當然不全是如此,但是進口咖啡豆的天價,是不爭的事實。咖啡最重要的就是新鮮,因此品質好壞、新鮮與否,消費者應該多去嘗試、比較,並找出正確的使用方法:而台灣本土的烘焙業技術並不輸給外國,以嵐山咖啡公司來說,從咖啡豆烘焙完成後到消費者的手上大約只有兩到三天左右的時間,由於我們的產品銷量大、流動率高,因此咖啡豆能保持在最新鮮的狀態,所以能夠提供品質優良、新鮮、價格又合理的咖啡。
但問題是如何選擇適合自己的咖啡呢?一般來說如果沒有特殊的喜好或口味,可以選擇以各種單品咖啡豆調製而成的綜合咖啡,可是常有人認為綜合咖啡不是把比較差的豆子混在一起嗎?事實上並不盡如此,在我們的綜合咖啡裡各種單品咖啡都有它的功用,綜合的意義在於將各種單品咖啡的優良特性予比結合,而調合出以藍山咖啡所代表的全力位口味宗旨;除此之外,綜合咖啡也是咖啡入門者的最佳選擇,不會太酸、不會太苦的特性,適合大多數的消費者,但是絕不代表它的品質比其它單品咖啡差,消費者應該建立這樣的觀念。
那麼如果想要嘗試比較帶有明顯特殊風味的單品咖啡,那就要依個人喜好來選擇了。就大部分的國人而言,對帶有酸味的!咖啡比較難以接受,因此本身就帶有酸性的哥倫比亞咖啡和摩卡咖啡就比較不適合,而帶有較強苦味的曼特寧咖啡
巴西咖啡,相較之下較為國人所接受;而酸、甘、香、醇皆適中的藍山咖啡,也是不錯的選擇。唯在國內大多數的藍山咖啡是由其他單品咖啡所調配出來,只是味道相近於藍山咖啡。
