韓式炆美國牛肋條

寒 冬 裡 ， 中 國 人 特 別 喜 歡 吃 牛 腩 煲 。 一 般 而 言 ， 牛 腩 必 須 經 過 長 時 間 慢 火 烹 煮 ， 始 能 令 肉 中 的 纖 維 分 解 ， 令 肉 質 更 柔 軟 。 不 過 ， 煮 牛 腩 煲 並 不 一 定 要 採 用 傳 統 的 材 料 烹 製 。 進 口 的 美 國 牛 肋 條 ， 肉 質 嫩 滑 ， 烹 煮 方 法 與 牛 腩 無 異 ， 而 所 需 時 間 較 短 ， 是 牛 腩 煲 的 理 想 材 料 。

做 法 ：

將 牛 肋 條 解 凍 ， 一 分 為 二 段 ， 以 調 味 料 醃 約 十 五 分 鐘 。

將 牛 肋 條 煎 至 半 生 熟 時 ， 將 醃 剩 之 調 味 料 放 進 鑊 中 ， 加 約 二 杯 清 水 ， 慢 火 煮 1 - 1.5 小 時 。

上 碟 前 可 再 加 蔥 粒 及 煎 香 之 白 芝 麻 作 點 綴 。