材料: 1.牛腩肉2磅
(有大鍋就放到3磅也可,大約買的4~5條,煮牛肉要肉多才香)
2.牛尾四塊(不敢吃的人,就不要放,有放的話湯會更濃更香)
3.番茄大顆2顆,切大塊(小顆長的我放四顆,美國買的長型的較不酸較好吃)
4.洋蔥2大顆,切絲狀大塊的.
5.大蒜2顆,不要切細哦!直接放入就可.
6.八角一顆
7.宮廷滷包1包
8.李景記蒜蓉辣豆辦醬1大匙(敢吃辣就放二大匙)
9.番茄醬1大匙
10.醬油2/3瓶,不夠自己再加.(不要加生抽,因為不香,我都用金蘭)
11.冰糖2大顆(大約3公分大小的,不夠自己再加)
12.水(蓋過所有材料,自己看要放多少哦!放太多水會不好吃哦!~^^)
作法:
1.先將牛腩肉切大塊大約5公分(不要切太小,因為會縮),放入平底鍋鍋中煎,鍋要熱且放下時不要移動,等到可以輕易移動時再翻面,煎到二面金黃才會香,但不要焦哦!,此作法主要是要讓肉汁包在裡頭(美國買的牛肉不要川燙才會香,如果是台灣買的,我就不知了~^^)
2.將煎好的牛肉放入大鍋中,然後放約半碗水在剛的平底鍋中將剛鍋中留下的精華弄起來(那很香哦!),倒入大鍋中再將所有材料放入大鍋,水最後加,只要蓋過所有材料即可.煮滾後轉小火慢燉3小時,不夠爛就燉4小時就可吃了~^^
